第180章 第一次接盒饭套餐三菜一汤（第1页）

“盒饭套餐，先咨询下牛大爷，三菜一汤看怎么搭配比较好！”

他不敢小瞧盒饭套餐。

荤素、凉拌菜，如何才能完美的搭配，毕竟每一种菜肴吃到嘴巴里味道不一样，搭配起来吃，如何才能吃到最爽，绝对不是随意操作就可行的！

“牛师傅，你看这个一荤一素、一个凉拌菜的盒饭套餐，如何搭配一下？”

两人拨通了视频通话。

“一荤一素啊，红烧牛肉匹配素炒青菜，木耳青椒肉片配麻婆豆腐、回锅肉加西红柿鸡蛋，都是很好的搭配！”

“多少钱的标准？”

“4o元一份。”

“小苏啊，这就要看你了，木耳炒肉，配一个清炒小油菜，再配上一个鸡蛋紫菜汤，不油不腻又清火，比如香菇炒五花肉，配一个蒜泥炒紫菜苔，炖个排骨汤，这样也挺好！”

苏枫点点头道：“明白了，我整个简单点的过油肉青椒肉片和西红柿鸡蛋，再来一个白菜豆腐汤如何？”

“不错，这个组合相当可以。其实啊两菜一汤少了点，正常配菜三菜一汤，或者是四菜一汤，这样做起来比较好搭配！”

苏枫接续道：“我老妈的一个朋友，给公司订的盒饭团餐业务，2oo人份的盒饭套餐！”

“是这样，不过做盒饭套餐，你记住一点，蔬菜一定要选时令的应季菜，可以把成本降低到最低。”

“明白了，牛师傅。”

像是这个季节的莲藕、秋葵、莴笋、菜价比肉价都贵。。。。。。。

如果加入到盒饭的套餐菜肴里，不但不赚钱，甚至可能亏本！

“小苏啊，你小子一个小餐厅，都开始敢接盒饭套餐业务了，人手够吗？需要帮忙吱个声。”

“人手够，做好做，就是打包需要费一定的功夫！”

下午她老妈和丈母娘都在餐厅，刚好可以帮忙打包装盒。

素芬阿姨与他说，傍晚五点钟吃饭时间要，四点半就得打包好，刚好是下午的餐厅休息时间。

为了赚点“外快”。

只好多辛苦一点咯！

“你小子需要帮忙直说啊，我让我儿子给你从酒店后厨派两个伙夫来帮你切菜。”

大爷的语气十分畅快。

“不知牛师傅，我哥是做什么工作的呢？”苏枫目光微颤，忍不住吃了一惊。

“在城北开着一个小酒店，有专业的后厨团队，酒店主要以接宴席饭为主。”

“厉害，是这样啊。”

怪不得一个退休的厨子，可以住得起豪华别墅。

原来人家家里是开酒店的。。。。。。。。

他记得于大爷的儿子，是房地产企业的高管，自己弄了一套别墅，而且还整了不少套房子往外出租。

挂断电话。

苏枫开始订肉。

订菜！

与蛋总订鸡蛋。

还得订一些盒饭的餐盒。

他把套餐的菜谱给了秀芬阿姨。

青椒肉片、番茄炒鸡蛋、凉拌木耳、外加解腻爽口的“白菜豆腐汤”！