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桑祈眉峰一凜:「是,將軍,屬下這就去找郎中!」
桑祈話音未落,人已經跑得沒影。楚慕看到已經跑出去很遠的桑祈,重重嘆氣,把沒說完的後半句話咽了下去。
那沒說完的半句話是:「不是給我找,你記得找個會治咳疾的。」
楚慕在心裡給桑祈記上一筆,等桑祈回來,他一定要幫他治治聽話只聽半句的毛病。
白樺這邊,正在與宋氏兄弟分帳。宋氏兄弟的缽缽雞生意賣得好,哪怕白樺只分帳一成,收入也十分可觀。白樺前陣子的付出有了回報,心裡寬慰了不少,也略微緩解了娘親生病帶來的不安。
白團白靈就沒那麼好受了。
第二日一早,白團白靈明顯情緒低迷,吃飯都沒以前那麼香了。白樺見狀,去荒山上采了一些野山楂,打算用昨天剩下的糖霜做個冰糖葫蘆幫他們開胃。
先將現采的野山楂放入鹽水中浸泡去除雜質,然後逐個洗淨,用刀將山楂的兩端削開一個小口,順著兩個小口的方向用筷子捅穿,去除山楂裡面的果核。在果核去除乾淨的同時,保留了山楂的完整美觀。
白樺用竹籤將山楂串好,每串都是整整齊齊五個山楂。看著一個個紅潤光滑的小山楂,白樺迫不及待地開始給它們製作糖衣。
在鍋中按照2:1的比例加入糖霜和水,這樣做出來的糖衣不過於粘牙,卻又清脆適口。熬到糖稀金黃,糖色透亮,便是給山楂穿「衣服」的最佳時機。
給糖葫蘆蘸糖這一步很考驗製作師傅的水平,若是糖衣裹得太厚,一口咬不到山楂,吃來便只有單調的甜味。與之相反,若是糖衣裹得過薄,食客感受不到糖衣的甜蜜,口裡便只留下山楂的酸澀,失了吃糖葫蘆的味。
白樺試了好幾次,終於將蘸糖的技巧掌握到位。
白樺將糖稀的鍋微微傾斜,把串好的山楂串在糖稀中輕輕轉上一圈,確保每一顆山楂上面都均勻地滾上了糖稀。等到糖稀風乾,紅潤的山楂穿上了一層輕盈的糖衣,從內到外都包裹上了甜蜜。
白樺將做好的糖葫蘆放在預先準備好的水板【注1】上面,輔助糖葫蘆定型。做好的糖葫蘆紅潤晶瑩,糖衣透著金光,光是看著就令人垂涎欲滴。
白樺喊來白團白靈,讓他們嘗一嘗冰糖葫蘆的滋味。
白團拿起一串冰糖葫蘆品嘗,糖衣的口感嘎嘣脆,山楂的味道酸酸甜甜。每一顆山楂都被細心去核,可以放心大膽吃個盡興。
白靈卻沒有白團那麼沒心沒肺,她揚起小臉問白樺:「阿姊,娘親的身體究竟如何?還能不能好?我們……會不會以後沒有娘了?」
白樺不通醫術,不知道這個問題的答案。但白樺唯一確定的是,家庭的責任不應該這麼早就落在兩個小孩子的肩膀上,她想讓他們有一個無憂無慮的童年。
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