第230章 桂花糕（第1页）

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接下来的日子，生活仿佛变得平静，安宁。

除了京师大街上多了一些穿着或朴素，或华丽的读书人，仿佛没有什么不一样。

但是李小小知道，那些看着云淡风轻的读书人，内心都焦急不已，等着放榜呢。

桂花飘香的季节，是随处可见的桂花，随处可闻的桂花香。

小小一朵的花朵，明亮鲜艳，而且释放出的香气，经久不散，闻着桂花香，人的心情都会变好。

每年桂花盛开，总是有很多人，在路边挎着一个竹篮子，采摘桂花。

她们采摘桂花的目的，可不是为了简单的闻香，而是为了制作一种糕点：桂花糕。

代代相传的制作工艺，让桂花糕这一美味糕点得以保留，是很值得高兴的一件事。

李小小看着门口的桂花树，时不时飘来的桂花香，心念一动。

招呼着宋翠去摘些桂花，打算做桂花糕。

毕竟做桂花糕也不难，就只需要这简单的“几步”，做出来的桂花糕就能软糯清香，香甜可口。

“小小姐姐，这些桂花够了吗？”

“够了，咱们也就做些尝尝味。。。。。”李小小看着满满的桂花，笑眯眯的说道。

“是呢，这桂花不摘了啊，也怪浪费的。还是这京师好，这些桂花都没人要呢。。。。。”

李小小带着宋翠把采摘回来的新鲜桂花，去掉多余的根枝部分，只保留花朵，然后把花朵清洗干净，最后制作成干桂花，让它晒干或是自然风干即可。

然后拿出早就准备好材料：粘米粉、糯米粉、糖、水、蜂蜜。

开始制作糖桂花粉和粉糕。

先把干桂花和白砂糖一起混合研磨成粉状，制作成糖桂花粉。

再把粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，然后加入糖，再少量多次地加入水，直到粉末呈现出颗粒形状。

之后就是要把粉糕过筛，还原细腻口感。

拿出准备好的细的过筛网，越细越好，这里过筛的粗细程度，会直接影响到最后制成的桂花糕的口感；再准备一把小铲子或是一把刮刀，作为过筛工具。

把粉糕全部进行过筛，最好是多次过筛，两次即可，这样的粉质更细腻，口感也更好。

之后就是要上锅蒸了’。

把干净的纱布打湿，并挤出多余的水分，将纱布平整地铺放在蒸笼上，并把纱布的周围都贴平铺好，方便桂花糕定型。

将过筛好的粉糕放入一些到蒸笼里，大概蒸笼二分之一的位置。

用刮刀轻轻地将粉糕表面抹平，不需要按压，这样会让粉分布得更不均匀。

撒上一层糖桂花粉，刮平，再放入一次粉糕，到蒸笼满模为止，刮平，用边上的纱布轻轻盖住，以防水滴，大火蒸。

之后就是出锅脱模成型了。

桂花糕出锅以后，撒上一层干桂花在上面，趁热激出桂花清香，脱模切成自己想要的形状即可。

吃的时候，还可以在上面撒上一些蜂蜜，更加香甜清润。

看着新鲜出炉的桂花糕，宋翠迫不及待的拿起一块吃了一口，口感清清润，而且吃着一点都不会甜腻。

李小小给两个孩子都塞了一块桂花糕，这才拿了一块仔细的品尝起来，嗯，不错。

而此时的小音音和小妮儿已经整个人都沉浸在美味中，吃着桂花糕，嘴里时不时的出感叹声。

宋翠直到一块桂花糕吃完了，才现自己刚刚的糗样，顿时有些不好意思了。

“翠翠，喜欢吃就多吃些。”

李小小笑着说道。

“嗯。”宋翠呐呐的红着脸，连吃了三块桂花糕，才心满意足的停下。

“小小姐姐，你做的桂花糕真好吃，比外面卖的还要好吃呢。”

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