61 第61章（第9页）

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莫文远看他难得深思的表情，嘴角轻轻勾起，心道中黑羊与他果然就像是俞伯牙与钟子期，刘备与诸葛亮。乐器大师与懂自己的听众在一起，才能创造出高山流水，刘备得到了诸葛亮的帮助，就像是鱼得到了水一般，能够自由自在游动。

哎，得到了中黑羊的帮助，他是很感激的，真是人生一大幸事啊！

莫文远用殷切的眼神盯着三人，希望他们说说感想，莫小狗先言，他讪讪道：“都很好吃。”

然后、然后就说不出话了。

赵二娘用恨铁不成钢的眼神看他，似乎在讲你说甚废话，她的评价专业点：“颜色黄的汤饼口感略硬，寻常汤饼做不出此口感。”

她也没别的想法了。

“浇头很好。”

莫文远笑盈盈看向饕餮，希望他能给自己更多的回应。

饕餮也不负众望，说起来头头是道，嘴巴吧啦吧啦吧啦像是机关枪在扫射：“花雕鸡的味道是一样的，若要说有何不同就是汤饼的饼不同。”面条在古代的称呼多种多样，汤饼就是其中之一。

“口感略硬，颜色偏黄是因为你炸过，这是很正常的，弹性比寻常汤饼要好许多，吸收汤汁的能力也很强。”

“有一点我是不大明了的，我吃此汤饼，并未在汤中寻得汤饼特有的，面粉被煮开的味道，不知为何。”

寻常人在煮碗面条后，汤会变成浅白色，这是因为沾染在面条上的面粉被一并煮开了，面汤的味道是十分不错的，尤其与白水比，否则许多人吃面时也不会连着汤一起喝完了。

莫文远不由抚掌，他高兴极了，中黑羊句句都说在点子上。

“我确实炸过它，不仅炸过还蒸过。”他解释道，“你看面中可有不正常弯折处？寻常面可有？”

饕餮恍然大悟：“自是没有的。”

莫文远邀请饕餮进入自己的圣地厨房，另外两人也紧随其后。他平时是不大卖关子的，现在却神神秘秘，定会送他们一大惊喜。

进入厨房后，饕餮看见台面上放了三样东西，一个干净的陶碗，一被压成厚饼状的，炸过的面饼，还有才烧开的滚烫的水。

莫文远把水放在鼎上又烧了一遍，确定水正处于沸腾状态。

“此汤饼当然没有面汤。”他微笑道，“我在做面的过程中，不曾用水煮。”如此怎么会没有淡白色的汤？

说了此话后，他把金黄色的面饼放在碗里，随后加水：“略等一会儿，你们便可看见其变化。”

有了莫文远的话，在场的三人都耐心等待，饕餮很善于抓住细微之处，尤其是与吃食相关的，他十二万分的精力都集中在汤饼上。

紧实凝结成一团的汤饼在热水中微微松开了。

饕餮：哎？？？

莫文远拿出一副筷子，插入松散的面饼中间荡了荡，饼散得更开了，又过了一会儿，原本凝结成一团的饼，就成了一碗热气腾腾的馎饦。

“尝尝看吧。”

三人都试探性地拿起筷子，挑几根面条丝往嘴里塞。

“！！！”

真的是馎饦！

热水一浇就有馎饦吃了，这是什么神奇的法术！

莫文远：方便面的法术呀！

别说是嗅觉灵敏的饕餮了，就算是莫小狗都寻着香味一路从后院找过来了，他的表情非常陶醉，人恍恍惚惚，走一步拖拉两步，像在梦游。

“什么味儿？好香好香。”

“大郎做了什么，我闻味道好像有酒？”

“咩咩咩咩咩咩咩！”

是有酒呀！上好的黄酒！

莫文远做的浇头是花雕鸡，无论是单吃还是浇在面条上都很棒。

追溯源头，花雕鸡属于粤菜菜系，是广东地方的传统名菜。花雕酒是黄酒的一种，莫文远也少量酿制了。

按正常做法，花雕鸡是要整只放在小锅中蒸的，但为了能配合面吃，他把鸡切成了小块。

鸡拆解好后先放入沸水氽，把绒毛污物等去除后捞出来晾干。

等晾干的功夫，他便走到另一灶台前，看自己熬的蚝油有没有好。

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