第95章 浓妆与淡雅的对决（第1页）

相比较冯斌这边复杂流程，沈建峰那边的过程实际上不算复杂。

只是他在准备清汤的过程，也吸引了一些人的瞩目。

接着，沈建峰的切丝过程，自然同样被现场报社和电视台记者拍摄。

现场很多人也对沈建峰把鸡肉、猪肉、火腿、笋都切成细丝的过程感到震惊。

郑清悠见大家都去围观沈建峰，很是有些不服气：“真是的，这些人之前比刀功的时候，又不是没有见过，这种细丝小五哥也能切嘛。”

谢晓娜说：“对啊，老五也能切这种丝，可是老五为什么不做这个菜呢？”

谢晓娜一起来的同乡，也好奇问：“对，五哥为什么不做这个菜？这个菜真的好吸引人。”

郑清悠说：“这个菜不新鲜啊，刚才小五哥他们比刀功的时候，不是都切了笋丝？现在这个沈厨师做这个菜，不过就是又切了一遍丝，没有什么特别。”

谢晓娜说：“但是他这样做，把大家注意力都给吸引过去，对比起来老五做的菜，好像就没有他那样技术。”

郑清悠马上解释说：“那是因为大家只看到表现，没有看到小五哥菜的难点。”

谢晓娜等人都有些好奇，冯斌做的菜难点在哪？

方建在旁边开口说：“难点在于，鸡肉、大肠和五花肉成熟的时间是不一样，所以在做的时候，要让他们能够差不多时间成熟，还要都能吃进汤汁的味道。”

郑清悠接着说：“对啊，而且小五哥是红烧，前边炒糖色就很有难度。”

夏国栋点头：“炒糖色确实有难度，火候如果掌握不好的话，炒过了会苦，如果炒的颜色太浅，就起不到上色的作用。”

虽然几个人是这样说，但现场大部分人还是更关注沈建峰那边。

哪怕是之前有看过两人比试刀功。

可现在看到沈建峰把几种食材，全都给切成细丝，还是不禁让大家感到很惊艳。

沈建峰切好了丝，把几样丝分别交错摆在一个杯子里。

并且把剩下的各种食材丝拌匀，全部塞进杯子里，用手很用力压实。

准备完毕，再加入自己扫干净的清汤，然后放进蒸锅中去进行蒸制。

冯斌和沈建峰一个小火煨煮，一个在蒸制。

两个人倒是都需要等待一段时间。

等待的过程中，两人相互看了看对方，都分别露出笑容。

对于各自做的菜，两人都有些期待。

冯斌知道，沈建峰做的《扣三丝》应该是经过他师父李柏清改良后的，这还是他前世今生第一次在沪海，见到最正宗的《扣三丝》，所以心里有着不小期待。

沈建峰则是更加期待，冯斌这道用鸡肉、圈子和五花肉做的菜。

因为这道菜，沈建峰没有听说过。

但是从冯斌烹饪手法上，不难看出属于本帮菜的做法。

尤其是冯斌放入鸡中翅时，砂锅里的浓油赤酱，真是非常的本帮菜。

所以看到这些，沈建峰对冯斌这道菜充满好奇。

他很想知道，这样做出来的菜，究竟会是一种什么样的滋味？