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  “这大骨头里面，都有些什么？”

  跑堂的机灵道：“里头一共三根大骨头，都是挑的最鲜的大腿骨，有肉有骨髓，既能吃肉，还能吸骨髓，配菜是木耳和笋，您要是嫌不够，还能自己点菜，都在菜单后头呢。”

  这人于是点了个大骨头的，又加了两样小菜。

  锅底上的很快，出乎意料的快，不过十分钟，跑堂就端了锅底上来了，以这位客人的度也只够看见门口一波一波地进人，楼下坐不上了就往上头带，等他吃了一半的时候就看着外头又排起队了。

  又过一会儿，旁边有吃的快的结账走人，他眼看着跑堂的迅提了个空盆水桶把那一桌收拾了，锅碗瓢盆都收回后面，抹布把桌面擦的干干净净不带一点油腥，重摆上碗筷以后就立刻由人又带了一桌进来。

  动作迅，翻桌度也快。

  有人细心估算了一下，就这一天下来，楼上楼下至少能有近百桌的生意。

  这赚钱能力实在让人眼红。

  门关久了，空气里头便充斥着浓烈的火锅的味道，把最初刚进来那会儿的一点儿香气都盖住了。一个镇上多数是认识的，有那认识的隔桌敬个酒，一片热热闹闹的气氛。

  点了大骨头的客人吃完跟着去结账，才现原来这店里头四个角都点了炭盆，不过也就四个，怕吃了太热，他仔细看了自己的账单，虽不认识字，但看着也大差不离，于是付了钱，刚抬头就吓了一跳——正对他的，顶上头那里嵌了个透明的盒子，里头摆了明黄的圣旨。

  他敬畏地看了一眼，麻溜出去了，心里想着，难怪刚看见有两个地痞无赖都没啥动静，原来是不敢闹事啊。

  ……

  到了晚上歇了店打了烊，送走了最后一桌客人以后，江舟把人聚集在一起，开了个会。

  店里加上江舟和卢大郎，他们一共十五个人，两个厨子，三个厨娘，两个坐班轮换的掌柜兼跑堂，另外四个纯跑堂，和洗碗的夫妇。

  江舟和卢大郎商定了，每隔三天开一次总结会议，今天算是例外。

  头一天因为不确定人数，他们一共进货了四十只鸡，二十斤河虾，以及三十根大骨头，结果临了不够用，还是卢大郎回去准备的。

  江舟大概计算过了，今天一天进账足足有快十两银子，刨去七七八八成本也有五两银子。

  一时高兴，准备晚上关了门庆祝一下，不过庆祝归庆祝，该叮嘱的还是要说：“之前给你们交代的那些都记住了吗？”

  “记住了！”

  江舟转向洗碗宰鸡的那对夫妇：“你们是住这儿最近的，钥匙就给你们一把，每天早上来了先开门，开了门把那些锅碗瓢盆洗一遍，热水都烧上，鸡汤的锅也坐上，知道不？”

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