14香飘十里(第1页)
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林海闻到这辣椒的香味,整个人都精神了起来。
倒不是说这辣椒的味道有多猛。
而是那股香辣的味道就好像炸弹一样,猛地爆而出。
这股辣味虽然浓郁。
但出乎林海意料的是,竟然一点都不刺鼻和呛鼻。
相反,还有一种沁人心鼻的特殊香味以及能够勾人食欲之感。
“好东西,确实是好东西。”
林海揉了揉鼻子,一边回味着刚才的味道,一边啧啧称叹。
不亏是天庭的种。
就是不一样。
现在凡间的调味品,他已经看不上了。
林海没闲着,挑选了一些饱满的辣椒后,就开始准备起麻婆豆腐的食材。
顾名思义,麻婆豆腐最根本的食材就是豆腐。
除了豆腐,林海还准备了牛肉馅,蒜,豆瓣酱,花椒面等等需要用到的食材。sxynk。
这道菜的特点和辣子鸡丁的特点其实是相差无几的,都有麻和辣的特点。
在脑海中回忆起麻婆豆腐的做法,林海将锅洗干净。
水控干,预热,等锅热的差不多后,林海从调料瓶中拿出一些花椒,扔进锅中小火进行烘炒。
一粒粒花椒被小火洗礼,散出一股浓郁的花椒味。
而花椒颜色也开始微微焦起来。
瞧得火候够了,林海将这些一碰就碎的花椒粒放到案板上,拿出一根擀面杖轻轻挤压了起来。
咯吱咯吱……
一种清脆的声音响起。
那些花椒逐渐变成粉末。
做完这些后,林海小心翼翼将这些粉末放到旁边一只干净的碗中。
大概的调料都已经完成,接下来,就该解决豆腐的问题了。
林海拿起预先准备的一块豆腐,右手随意舞了个刀花,只见数道寒光闪过,那块豆腐立刻被分为数块。
将豆腐块放入水盆中,林海朝其中撒了些盐,让它慢慢侵泡着。
豆腐很柔嫩,所以在下锅以后不能够大幅度翻炒。
因此侵泡盐水,是最合适不过的。
在拿盐水侵泡豆腐的同时,林海也没闲着,准备将其他的食材给搞定。
想到这里,林海拿出几瓣蒜和几片姜,将其切成粉末,打开灶火,开始把锅预热。
过了一会之后,林海将左手放到锅上,感受到锅的温度已经上升到一个合适的热度之后,拿起油桶朝锅中倒入了油。
麻婆豆腐所需要的油,最好使用花生油。
花生油能和豆腐结合,从而更好的激出豆腐的香味。
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