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第52页(第1页)

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  这可是个费事的功夫,白蔻选择先做奶油蜜桃糯米糍,当然,在那之前,还得先蒸一锅糯米饭,待会儿做酒酿用。

  糯米糍最重要的,便是它的外皮,白蔻把刚刚削出来的蜜桃果皮收集起来洗干净,开始用水熬煮。

  这一步是为了提取桃香和果皮上的色素,很快锅里的水就变成了漂亮的粉红色,还充满了桃香。

  白蔻把桃皮水放进冷藏室晾凉,三分钟过后,桃皮水就变成了常温,白蔻这才往里面加入2oog糯米粉、5og玉米淀粉、8og细砂糖和2og玉米油搅拌均匀。

  面糊搅拌好之后,白蔻把它倒进锅里,开始小火加热,很快,原本还稀稀的面糊便凝实起来,变成了一团深粉色的面团。

  这面团看起来□□弹弹的,还不会粘锅。

  白蔻把面团盛起来放到撒了干淀粉的案板上稍微晾凉,而后切成了均匀大小的剂子。

  白蔻先把所有的剂子上盖上一层保鲜膜防止水分流失。

  而后拿出了果酱,把果酱用搅拌机搅拌成细腻的糊状,再把淡奶油和果酱混合均匀,快打了一盆蜜桃味儿的奶油备用。

  奶油准备好了,白蔻又切了一些水蜜桃丁,再把一个个剂子揉圆,擀面杖涂上一层薄薄的玉米油防粘,把剂子都擀成一个个圆形的面皮。

  粉色的面皮擀好,白蔻拿出了一个合适大小的碗,把面皮摊在碗底,而后把奶油装进裱花袋,往面皮上铺上一层厚厚的奶油。

  奶油铺好了,白蔻又加了一些果粒进去增加口感,最后再把面皮捏紧收口,剪去多余的部分,一个可可爱爱的奶油蜜桃糯米糍就做好了。

  白蔻把剩下的材料都包成了糯米糍,小呆也把桃花花瓣都摘下来清洗干净了。

  锅里的糯米饭也已经蒸好了,白蔻把桃花也铺上去蒸了一会儿,融合风味的同时也能杀菌。

  桃花糯米饭蒸好,白蔻把它们倒出来铺在盆里晾了一会儿,等温度合适不烫手了,才在里面撒了一些甜酒曲搅拌均匀。

  “这是me农业星技术部刚研出来的甜酒曲,由毛霉菌、根霉菌和酵母菌组成,可以用来酵甜米酒。”

  白蔻把糯米饭搅拌好,又撒了一些纯净水进去,这才放进无水无油的大盆里面铺平,又在里面挖了一个小酒窝。

  最后,再盖上一层纱布,酒酿后面的程序,就得交给时间了。

  “酒酿得酵一段时间才能喝,等时间到了,我开直播给你们尝尝啊。”

  说完,白蔻又觉得有些不好意思,索性又准备了一道蜜桃乌龙茶,泡一壶乌龙茶,里面再添上一些蜜桃果酱便是,简单却意外好喝。

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