第119章 做土豆粉（第2页）

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由于家里没有石磨，在家里的时候，阮乔嫌费劲，就只做过一次土豆粉。

魏澜上次就没吃够，听说今后要在店里当早点卖，这可把他兴奋坏了。

“那阮阮，等晚上我也过来帮忙。”

“可别，晚上来吃饭的人多，你只需把账收好就行。可千万别分心，再收错钱了。”

“那好吧。”

对于收钱这件事，魏澜还是蛮喜欢的。

毕竟他是小财迷嘛。

两个时辰过后，木盆里的土豆淀粉已经彻底凝固。

“阮阮，这跟我们平时用的淀粉颜色不一样啊。”

“二嫂，这才过滤一次，等再过滤两次就变白了。”

“哦，这样啊。不过真的好神奇，你要是不说，我说啥也想不到我们平时用的淀粉居然是土豆做出来的。”

“二嫂，其实除了土豆外，地瓜跟玉米甚至绿豆，小麦都是可以做成淀粉的。而且它们的用途也不太一样。”

“真的？那阮阮你快给我们讲讲，省了以后我们做菜时再搞错了。”

“嗯，也行。”

阮乔让田七找来常用的三种淀粉，分别是土豆，地瓜和玉米淀粉。

“二嫂，兰芳姐，这个地瓜淀粉平时我们常会用来上浆。例如做水煮鱼，水煮肉片时会用到，这样可以使肉片更加滑嫩。

玉米淀粉呢，平时用来炸海鲜比较多。而土豆淀粉呢，在做菜时常用来挂糊。像我们平时做锅包肉和溜肉段，都会用到土豆淀粉。这种淀粉挂出来的糊经过油炸特别酥脆。当然，炒菜时勾芡用的大多也是土豆淀粉。

剩下的绿豆淀粉可以用来做凉皮，小麦淀粉可以用来做虾饺，肠粉，木薯淀粉可以做芋圆，麻薯球。”

听阮乔介绍完，厨房里的几人都不约而同咽了咽口水。

这凉皮，虾饺，肠粉又是什么啊。

一听就非常好吃的亚子！

“你……你们这是什么表情？”

“阮阮”，周秀英来到阮乔身边，一脸谄媚的笑道：“改天你也教教我们做绿豆和小麦淀粉吧。你放心，我和兰芳姐学东西很快的，不需要你动手，只需要你指挥就行。”

“是啊，阮阮，这自从来到店里，我都长胖了好几斤呢。实在是这店里吃的太好，我控制不住嘴啊。”

“啊……啊……”

阿竹也想说些什么，奈何他是个哑巴，只能一边乱叫一边手舞足蹈的乱比划。

“好啊，没问题。那就先教你们做小麦淀粉也就是澄粉吧。这样店里的早点也可以增加虾饺这一项了。”

说到虾饺，阮乔感觉自己也想吃了。

唉，自从怀孕以后，总是时不时就突然想吃某些东西可怎么办！

到了晚上酉时，给木盆里的淀粉又过滤了两遍水，沉淀下来的土豆淀粉终于变白花花的了。

“哇，这颜色好白啊。摸上去滑溜溜的，手感可真好。”

“二嫂，土豆淀粉的确比地瓜和玉米淀粉要细腻。”

阮乔把凝固好的淀粉起出来，一部分放到木盆里，一小部分敲碎放到簸箕上准备明早拿出去晒干当淀粉用。

“二嫂，今天晚上我们大家都吃土豆粉怎么样？”

“好啊，没问题。这忙活了大半天，我对这个土豆粉还真挺感兴趣呢。”

又询问了一下袁兰芳和阿竹的意见，他俩也都同意晚饭就吃土豆粉了。

“阮阮，你们聊什么呢，怎么这么开心啊。”

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