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第79章 爆款(第1页)

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第79章爆款

今天是个好日子。

怀古县大大小小的马车从四面八方涌向古仙镇,古仙镇就那么点大,直接交通瘫痪了!

好在知县大人调来了县衙里面的衙差在镇上维持秩序,给古仙镇又添加了一道亮丽的风景。

江山今天却没有在店铺里坐镇,她抱着儿子在门口溜达,和来往的客人们搭讪着,问出了许多满意的、不满意的各色答案,有抱怨服务态度不到位的,有抱怨排队时间太长的,还有抱怨冰饮子为啥不能自己挑选,他们更想要别的口味啊!

对,开业赠送的冰饮子是随机的,不能挑,也不能捡。

这是江山的营销思路,越是得不到的,才越会心心念念的想要得到。

不过江山也很客气的提示他们,若是不满意赠品,可以和其他的客人交换。

江山不在后厨,丁大厨的压力颇有些大。他虽然有在大酒楼掌勺的丰富经验,但对于这种私房菜性质的变化掌控不住。

江氏私房菜的节奏太快,菜品种类繁多,客人都是现点现做,每一道菜都是招牌,不像酒楼里面,很多人会让掌柜直接上招牌菜。

而且,现做的私房菜口味也丰富多样,根据客人自己的喜好随时调整,变数太大,丁大厨感到了前所未有的压力。

最关键的是,江山一直有各种指令和要求传到后厨,包括出菜的度、菜品的摆盘、卫生程度等等,无一不精细,有一些要求甚至到了苛求的地步。

郑五一直楼上楼下的忙着,有时候也到门口招呼一些贵客。

傅启源带着古阳县的几位极具影响力的富商和乡绅莅临,郑五亲自迎上前来,带他们到了一早就预留好的厢房。

郑五和江山一样,全程没有到后厨看过一眼,但也没有干涉江山的任何决定。

丁大厨叫苦不迭。

新鲜的食材和果蔬按时按量从后院的小门送进来,但是不够!

江山低估了古仙镇人的消费力,不,准确的说,是古阳县!

很多客商是从古阳镇过来的,没有包厢没关系,大厅坐满了也没关系,他们在马车上支一张几子就能摆好几个菜了!

所以,他们派去排队的小厮一开口就报了好几个菜品,而现在库存的海鲜已经不够了,也没有足够的时间腌制,只有肉类还能供应上。

消息送到江山耳朵里的时候,她当机立断,让伙计在后院临时支起了烧烤摊,把准备放在后面压轴的豪华烧烤套餐提前推出了!

店里的伙计说,但凡点了烤羊腿烤羊排、烤乳猪烤五花、烤猪蹄、烤羊筋之类的,可以下单后回家等着,到时候再过来取。如果要在现场等的,每份订单可以再免费送赠一碗冰饮子。

却不曾想,排队的人更多了!

中午,江山抱着孩子在后面休息,傅书颠颠的跑了过来,嘴里还啃着一块蒜香排骨。

“小姐,您不是说开业大酬宾要连爆七天么,烧烤是咱们最后的王牌,现在就拿出来用了,后面咋办?”傅书虽然用的是疑问的口气,但面上的表情一派轻松惬意。

江山随手递给他一张图纸,“都认识吗?里面画的所有虾蟹类,你派人去大量收购,要活的,越大越好!”

傅书睁大了眼,“这、这是那个……这些都不能吃的呀!”

江山笑了,古代人真有意思,身边这么多资源,怎么就不懂得珍惜呢?海里的极品巨蟹被他们拒之门外,龙虾被他们称为不祥之物,皮皮虾这样美味的海鲜他们不屑食之,什么叫暴殄天物,这就是!

江山私房菜会不定期推出爆款菜品,是爆款,不是招牌菜。

所谓爆款,就是一定会大卖特卖,供不应求的那种!

开业期间的豪华烧烤已经不仅仅是爆款了,小到牙签肉,大到烤全羊,有钱的没钱的来了一波又一波,柜台的帐房先生已经收钱收到麻木,看流水看到眼抽筋。

郑五好不容易得了个空,在江山面前起了牢骚。

“山妹呀,咱一定要推那个什么……‘虾兵蟹将闯江湖’的爆款?烧烤不是卖的挺好吗,就算后面的生意没这么火,这道菜也能成为主打招牌呀!”

“五哥,眼光要放长远!”江山拿一块凉瓜逗着江淮,“爆款之所以会成为爆款,是因为有历史意义,开业大酬宾的最后一天,我的虾兵蟹将一定要成为江氏私房菜餐桌上独一无二的爆款,会有惊喜等着你的!”

郑五心累的拍了拍大腿,有史以来他头一次对赚钱这回事没了兴趣,他就担心惊喜会不会变成惊吓。

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