第11章 完善厨房第一顿热食（第2页）

目光落在铁锅选项上，生铁锅与铸铁锅那个工艺上，铸铁锅由手工打造或黑皮锻压而成，含碳量较低；生铁锅由灰口铁融化浇筑而成，含碳量较高。含碳量高的生铁锅会比铸铁锅沉重，便携性缺失一些，且更脆，容易开裂。

也因此，生铁锅适合慢火长时间烹饪，而铸铁锅更适合用来爆炒食材。

至于涂层锅，末日之前也是一直被消费者诟病，认为涂层脱落后，非食物接触层会严重释放出毒素，因而使用涂层锅最高配备橡胶锅铲或木制锅铲，避免刮坏涂层。

其实罗森曾经用的便是涂层锅，而且还是那种很劣质的特氟龙涂层，稍微干烧些时间容易变黑，然后导致涂层脱落，影响健康。如果不是外卖太贵，罗森点外卖就行了，也不至于自己动手做饭，况且自己做的也不怎么好吃。

一想到身旁有王婶这么一位大厨，自己肯定要选一口上好的锅，尽情让王婶的厨艺展现出来才对。

再说到搪瓷锅，其实市面上很多搪瓷锅只是是一种噱头，本质上也是涂层锅，内胆涂抹了一层搪瓷油，以假乱真，真正的搪瓷锅是用无机玻璃材料熔融于金属内胆表面，和某宝上的噱头锅不是一回事。

不过真正的搪瓷锅也并非完美，容易在高温下形成看不见的裂纹，因而使用久了也会出现粘锅现象，这就与搪瓷不粘锅打地名号相违背。

综上可见，这世上不存在真正完美的锅具，如果有的话，应该量身考虑。

王婶是女性，力气肯定是比较小的，更适合比较轻便的铸铁锅，且铁锅自身便能释放出铁元素，增强补铁的效果。农村常用的便是铁锅，从千年前的宋沿用至今，百姓使用铁锅无病无灾，足以验证其安全性。

且食物在铁锅中高温烹饪时会产生锅气，认为是一种调味料比如酱油之类在高温下与锅体接触后爆出来的焦香味，换作其他涂层锅在高温下容易导致涂层脱落，通常也就没有炒出锅气这种说法了，涂层锅不太适合用来爆炒。

【名称：铸铁锅】

【说明：黑皮锻压而成，含碳低，轻便，适合高温爆炒食材】

【消耗：1o升级点数】

【占地：o。2平方米】

【解锁下一级科技节点：防爆铸铁锅】

升级出一口铸铁锅后，罗森看到“铸铁锅”节点之下解锁出“防爆铸铁锅”，眉头顿时一挑。

字面意思，所谓防爆是用来防爆炸的吗？

还是说，防油爆？

虽说可能性更偏向于后者，毕竟铁锅也是存在肉眼不可察的缝隙，容易进小水珠，从而产生油爆现象。

但罗森还是回想起自己玩“和平精英”时喜欢捡拾的武器“平底锅”，这不也是防爆锅吗？！

“王婶，我给你挑选的锅，你试试上手轻便不？”

“好，我试试。”

王婶抓住铸铁锅手柄，在手上掂量了几下，脸上一笑道：“还不错，比我平时用的那口炒锅轻便了太多了，就是很久没碰厨具，有些感觉生疏。”

由于升级出的是铸铁锅，锅铲的选择也就随意，罗森根据王婶的要求，消耗5升级点数，选择了铁铲。

“啊，没有油盐酱醋，我也没办法做出美味佳肴。”王婶这才像是反应过来什么一样，惊道。

“别说油盐酱醋了，就是目前我们的食材也仅限于红薯，看来后面要多多收集蔬菜组织了。”一直沉默的老王说道。

“明天中午不就是外出搜寻的日期了嘛，到时候咱们顺点儿油盐酱醋回来。”罗森说道。

王婶附和道：“其他的倒是无所谓，但油必须要有，如果有猪油的话也来点，油类富含人体生长所需的大量营养成分，包括不饱和脂肪酸和各种维生素，没有油就会少很多香味。”

“食用油恐怕不容易过防空洞高层的审查，我们没办法从他们的眼皮子底下蒙混过关，顶多只能藏些袋装的调味料。”老王耸耸肩道。

王婶闻言有些失望，但还是选择接受。

“放心吧王婶，等以后这个厨房展起来，各种添加剂配套都会有的，如果市里找不到或者不方便带回来，那也能用传统工艺酿制！”

听罗森这么说，王婶重新又开心了起来。

三人随后便也回房间补眠去了。

早晨的时候，因为厨房空间条件限制，只能用炒锅做水煮红薯吃，便是简单的将红薯切成滚刀块，下冷水缓慢升温熬煮，这样容易软烂。可如果是滚水下锅，红薯表层容易变硬，口感也就欠缺很多，也没那么香了。

罗森吃着碗里软烂的煮红薯，眼泪从嘴角流淌了出来，这是他近几个月第一次吃到温热的食物，且还是这么香，就有些过分了。

要知道外面防空洞的那些难民，为了抢每天的一块干面包，脸上都是苦大仇深的样子，面对每天的涨价，每一次都像菜市场讨价还价的场面一般。

相比之下，他们能够围着一口热锅，吃上烹饪的食物，在这末日中已经是一大幸事。