第219章 清蒸鲈鱼贴春联(第1页)
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孟怀邵处理好生鱼后,又用流水将上面的碎鳞片和血水冲刷干净。
然后,孟怀邵又换了刀,将鲈鱼片成鱼片,片好后,又用手试试没有鱼刺。
凡是摸到有疑似鱼刺的,通通挑出来,单独装在一起。
等做熟了之后,再将没刺的挑一遍,再给叶夭夭吃。
这样的话,叶夭夭吃鱼,孟怀邵也吃更放心些。
鲈鱼被片成了薄如蝉翼的薄片,一片片晶莹剔透的,看着就诱人得很。
关键是,透光一看,就能现,整块薄片,基本上都没什么刺,干净得紧。
孟怀邵照旧用葱姜腌制鱼片,腌制好后,又加上葱段,和鱼片一起上锅,冷水蒸熟。
蒸鱼的空隙,孟怀邵便开始调料。
他已经成功的用豆豉只做了好几批自制酱油了。
现在用的酱油,是他挑出来的最香的一版。
小奶娃吃的酱汁很简单,一勺酱油,加点温水稀释即可。
然后再烧少许热油备用。
酱料热油都准备好后,孟怀邵将蒸熟的鲈鱼片端了出来。
他再次检查了一下鲈鱼,确定没有刺,这才又洒了葱丝,淋上酱汁,浇上热油。
随着“滋滋滋”的声音响起,鲜香的鲈鱼味道四散开来,一道清蒸鲈鱼片就做好啦!
吃鱼和粥不太相配,所以孟怀邵去仓库取了几个热馒头,准备一起吃。
才刚刚准备好,都不用孟怀邵叫人,叶夭夭自己就跑过来了。
“哥哥,开饭了吗?”
“开!”
孟怀邵笑着揉揉奶娃娃的小脑袋,然后抱着人去洗手。
叶夭夭洗了手,便迫不及待的端着自己的小碗碗,等着孟怀邵给他夹鱼。
孟怀邵夹鱼有三步。
第一步,夹到干净的盘子里,第二步,将鱼肉用筷子戳成小块,检查里面有无鱼刺,第三步,才是将鱼肉放进叶夭夭的碗里。
整套流程做下来,叶夭夭感觉口水都快流出来了。
“吸溜~”
看着“吸溜”不停的小奶娃,孟怀邵失笑摇头。
他将小块的鱼肉放进叶夭夭碗里,这才笑着说道:“吃吧,慢慢吃!”
“好的吖!”
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