第21章 暮食摊子（第1页）
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第二天6嫣就展开了她的用户调查，问了每一个来买朝食的人。
调查结果让6嫣陷入了沉思，因为很多人暮食是要回家吃的，并不在外面吃。在外面吃暮食的只有两类人，一类是家不在镇上的各店铺的学徒，学徒包吃住，但那提供的饭食属实不怎么样，三五不时就会出来打打牙祭；第二类是家不在本镇的书生。
要知道他们整个爻山县都没几个举人，偏偏他们镇有一个五十多岁的老举人，开了家私塾，之前6晟也是跟着他学了一阵。附近很多镇的书生都来跟他学习，就租住在私塾附近。
6嫣真正的潜在客户就是这两类人了。
6嫣回忆了一下现代社会一年四季都很受欢迎的便宜吃食，那毫无疑问是麻辣烫啊！不过现在马上就要冬天了，摆出各种各样的菜显然不是很现实，做成麻辣串更好一些。
她可以多抓几条鱼做鱼丸，准备好鱼肉丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子、菜丸子、豆腐、豆腐皮、豆腐卷、萝卜、白菜、土豆这些一年四季全都有的东西，再准备好随时可以煮的面，应该也没什么问题。
接下来就是做锅，6嫣准备做两个锅，煮面的锅倒是没什么难度，另一个她想做成像关东煮那样的方形4x4十六宫格，放十六种食材，下面用碳火煨着保温就可以。6嫣连图带画比划了出来，6老大立刻就懂了，上工一天回来就给她带了回来。
是和她卖朝食的保温桶类似的装置。上层是金属做的方形十六宫格，最外箍了一圈木头，还带把手，方便6嫣端。下层是和保温桶类似的隔热装置，木盒中放着一个金属方盒，双层金属片隔开，中间放木炭。6嫣又去打了一个小锅，配炭火正好用来煮面。
这么一堆东西，还要带大量的水，6嫣觉得不太行，于是她又把主意打到了小书生的身上。
书生丁宥，是隔壁榆姚镇的人，来开源镇跟着老举人读书，租住了旁边的院子。他家也只是还算宽裕，也没有富裕到够给他请下人伺候他起居的地步，于是每天都来6嫣的朝食摊子上买饼吃。
这群书生隔三差五就来买饼，6嫣对他们的情况早都知道的一清二楚了。这一天，他一如既往地来买馍饼夹肉，6嫣一边利落地切肉夹肉，一边跟丁宥搭话：“丁公子，听你同窗们说你不是开源镇的人，自己在这边赁了个院子住啊？”
“是啊。”丁宥点点头。
“那你暮食是不是也要出来买着吃啊？”6嫣问。
“是啊。”丁宥嘿嘿一笑，“6姑娘要是也出暮食就好了。”
6嫣笑了一下：“我正有此意，我马上也要出暮食了，只是我这来来回回东西太多不方便搬运，能不能借丁公子院子一用，让我放一下东西，每天再借我一桶水？”
丁宥一听这话，当即拍胸膛：“没问题。”
反正他一个人住，院子空着，院里也有水井，对他来说几乎不费任何力气。
6嫣闻言笑的更灿烂了：“不会让丁公子白帮忙的，丁公子以后的暮食我包了。”
丁宥本想拒绝，说举手之劳不用这么客气，但想到6嫣做的好吃的，拒绝的话死活也说不出口，只能眼睛亮亮地点了点头。
说干就干，6嫣当天就把两个锅一口袋木炭还有一个打水的桶拉来了丁宥的院子，看着多其实归置好也才只占了一小块地方。
丁宥本以为她暮食还是卖饼，但看这个架势又不太像，好奇地问：“6姑娘暮食准备卖什么啊？”
6嫣想想自己这又像关东煮又像麻辣串又像麻辣烫的东西，也想不出个名字来，只能故作神秘：“你明天就知道了。”
6嫣回家又杀了一只鸡，用鸡内脏去引诱翠河里的鱼，又叉了一篓子的鱼回来。
无论关东煮还是麻辣串，最不能少的就是丸滑了。6嫣先把鱼肉混合葱姜水搅打成泥，加入淀粉，再一个混入蛋清，一个混入蛋黄。混入蛋清的团成球下滚水汆熟，这就是一锅雪白的鱼丸。混入蛋黄的装盘抹平上锅蒸一刻钟，再切成小方块，四面煎，这就是一锅黄澄澄的鱼豆腐。……
无论关东煮还是麻辣串，最不能少的就是丸滑了。6嫣先把鱼肉混合葱姜水搅打成泥，加入淀粉，再一个混入蛋清，一个混入蛋黄。混入蛋清的团成球下滚水汆熟，这就是一锅雪白的鱼丸。混入蛋黄的装盘抹平上锅蒸一刻钟，再切成小方块，四面煎，这就是一锅黄澄澄的鱼豆腐。
鸡胸肉和猪里脊肉也被做成丸子，所有丸子满满摆了一厨房。6嫣拿出6老大给她准备的一把竹签，一根签子上串了三个丸子。
最后端上6家饭桌的十六格几乎被填满了，荤菜有鱼丸、鱼豆腐、鸡肉丸子、猪肉丸子、鸡肉片、里脊肉片、鱼肉片，素菜有萝卜块、白菜串、土豆片、红薯片、豆腐块、豆腐皮，汤底是猪骨熬出来的，浓郁鲜香。
6嫣又用汤底煮了面，一人盛了一大碗，6嫣让大家喜欢吃什么拿什么，喜欢吃辣的自己放几勺辣椒油。
徐氏现在腿好多了，能出来吃饭了，一家人坐在桌前，大家终于知道了6嫣准备卖什么。
6晟边吃边出主意：“我觉得你荤菜还能再加，就是之前卤的那个大肠，也可以加进来。”
6嫣一听觉得有道理，下水便宜的要死，明天就去肉铺弄十斤回来全卤了。
“我准备着荤的两文钱一串，素的一文钱一串，面两文钱一份。”6嫣说，“我准备先一样准备十串，面也准备十份，全卖完能挣二百多文，净赚差不多一百多文吧。如果不够到时候再加。”
6老大点点头：“听着是挺靠谱的。”
6嫣嘿嘿笑了一下：“反正试试呗，别看都是小钱，加上早上的，我一天能挣三百多文，一个月差不多十两银子呢。”
6老大和徐氏已经懵了，他们不会算数，眼巴巴看向6晟。6晟在心里合计了一下，确实是这个数。他心里也很诧异，6嫣算的好快，好像都没算，就是脱口而出。
“爹，娘，差不多是这样没错。”6晟说。
6老大和徐氏知道这个数没算错，俩人都激动的不知道说什么好了。6嫣出去摆摊大家都觉得挣个几文钱的事，每天家里买肉吃花那么多钱，应该都花出去了，谁知道她不声不响一个月能挣这么多！十两银子啊，他们家攒了几年才攒到十两银子。
6晟6嫣看着激动的说不出话的6老大和徐氏，对视一眼低头吃面。默默决定俩人挣了五十两银子的事先不告诉他们了。
本章完
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