麻酱馄饨的制作（第1页）

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麻酱馄饨，又称麻辣烫、麻辣拌，是一道具有四川特色的传统小吃。它以麻酱为主要调料，搭配各种蔬菜、豆腐、肉类等食材，味道鲜美，口感丰富。下面为大家介绍一下麻酱馄饨的具体制作方法。

一、材料准备：

1。面粉：5oo克

2。猪肉馅：3oo克

3。鸡蛋：2个

4。青葱：适量

5。姜末：适量

6。食盐：适量

7。生抽：适量

8。蚝油：适量

9。胡椒粉：适量

1o。花椒粉：适量

11。芝麻酱：2大勺

12。红油辣椒酱：2大勺

13。花生酱：1大勺

14。香醋：适量

15。白糖：适量

16。蒜泥：适量

17。香菜：适量

18。黄瓜丝：适量

19。豆芽：适量

2o。土豆片：适量

21。豆皮：适量

22。香菇：适量

23。金针菇：适量

24。莴苣叶：适量

25。火锅底料：适量

二、制作过程：

1。面团制作：将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布，醒2o分钟。

2。馅料制作：将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的青葱、姜末、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀。然后将鸡蛋打入肉馅中，继续搅拌均匀。

3。面皮制作：将醒好的面团揉成长条，切成小剂子。将每个小剂子擀成薄皮，包入适量的肉馅，捏紧口子，做成馄饨的形状。将做好的馄饨放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。

4。调料制作：将芝麻酱、红油辣椒酱、花生酱、香醋、白糖、蒜泥放入一个碗中，搅拌均匀，调成麻酱汁。

5。蔬菜准备：将黄瓜丝、豆芽、土豆片、豆皮、香菇、金针菇洗净切好，莴苣叶洗净备用。将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮沸后，将所有蔬菜煮熟捞出备用。

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