第 30 章（第1页）

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  第3o章

  姜言意让秋葵往锅里下了两顿吃的米，这样她们晚上热个冷饭将就一下就行，不用再折腾。

  她从墙角拎起一个黄皮大南瓜，用菜刀把皮削掉。

  因为这个南瓜比较老，姜言意削皮时就刻意把皮削厚一些。南瓜好不好吃，从削皮时压刀的手感和削皮后里面南瓜肉的颜色就能判断出来。

  姜言意处理手上的南瓜时，便笑了：“这个南瓜铁定甜。”

  秋葵正蹲在一旁清理南瓜瓤里面的瓜籽，闻言一脸馋样抬起头，她脸上不知何时沾了南瓜瓤上橙色汁水，跟个小花猫似的：“甜的？”

  这个时代糖贵得令人指，普通人家家中一年到头估计也难得买上一点，只有那些大户人家才经常吃糖糕甜食。

  姜言意点头，把削皮后的南瓜洗干净切成小块，四分之一准备用来做南瓜焖饭，剩下的四分之三打算做成南瓜饼，她道：“你把旁边的灶也生个火，我把剩下的这大半南瓜蒸熟了做南瓜饼。”

  秋葵一听做南瓜饼，赶紧回灶膛子后面烧火去了。

  灶上有三口锅，姜言意很是满意，一口大锅可以用来放蒸笼，做蒸菜；中锅用于炖煮，剩下的小锅用于煎炒。

  中锅和小锅之间还放置了一口烧水的顶罐，下面跟灶膛子是连通了的，做饭时生个火，顶罐里的水也就烧热了，能省不少柴。

  姜言意把切好的南瓜块放蒸笼里蒸着，又用大铁勺搅了一下中锅里煮的米，米汤浓白粘稠，升上来的水蒸气里混着一股浓浓的米香。

  用柴锅沥米煮饭，姜言意只小时候在外婆家见过，这样煮出来的饭，似乎比用电饭煲煲出来的更香一些。

  眼瞧着米还要再煮一会儿，她把秋葵捋了一半的南瓜籽捋完，用清水洗去上面黄橙橙的南瓜汁，滤进筲箕里摊平，端到院子晾着。

  南瓜籽还没干，但姜言意已经想好要怎么把它炒香了当零嘴吃。嗯，还得留点南瓜籽，等明年开春种在院子里，到时候又有南瓜芽尖儿和南瓜花吃了。

  姜言意叹喂一声，只觉南瓜全身都是宝。

  她再次回到厨房时，饭已经煮至七成熟，姜言意找了个干净的盆子垫在下面，把筲箕放上去，用木瓢一瓢一瓢地把锅里的米舀进筲箕里，米饭被沥出来，盆子里则是又稠又白的米汤。

  秋葵馋坏了，等不及开饭，先把米汤吨吨吨喝了两大碗。

  姜言意哭笑不得：“你这会儿米汤喝多了，等下饭可吃不了多少。”

  秋葵捧着碗摇头：“我觉得我还能吃三大碗。”

  姜言意被这傻姑娘逗笑了。

  不知是不是恢复了自由身的缘故，同样是做饭，姜言意只觉在这里比在火头营时轻松自在不少，心里高兴，干什么都有劲儿。

  她洗干净锅，控干水放油，等油热了拍个蒜放进炒香后捞出，这才把之前留的四分之一南瓜倒进锅里翻炒，只放盐，别的的调料都不放，锅里飘出的味道就已经很香。

  她用铲子把锅里的南瓜铲到一块堆着，南瓜块上沾着油水晶亮好看。姜言意又用筷子小心地把沥起来的米饭铺到南瓜上面，将南瓜严严实实盖住，这样南瓜的香甜都会被锁进米饭里。

  姜言意一边沿着锅绕一圈加水，一边对秋葵道：“改中小火，火太大的话南瓜还没焖熟就先糊了。”

  秋葵听话地用力点头。

  做完这一切，姜言意盖上锅盖。等锅里的南瓜熟透，上面那层米饭也就熟透了。她不需要刻意去记时间，光看锅里冒出来的气就知道什么时候该熄火。

  蒸笼里的南瓜块此时也蒸好了，姜言意把蒸熟的南瓜块取出来，捣成泥再加糯米面，揉至不沾盆底后，盖上干净的湿帕子饧上一会儿。

  此时锅里的南瓜焖饭从锅盖处冒出的白气已经小了，凑近细听里面还有微弱的“噼啪”声，那是贴着的锅的米粒已经开始变成锅巴。姜言意忙让秋葵熄了这个锅里的火，把柴禾转到小锅下面的那口灶去。

  她把饧过的面搓成长条，手极快地揪成小块，团吧团吧搓成一个小圆球，在案板上一压，就成了一个扁圆的南瓜饼。

  眼见锅热了，下油，把南瓜饼放进去煎至两面焦黄，在热气的作用下，南瓜饼那层焦黄的外壳还会鼓起来，煞是好看。

  南瓜饼起锅后，姜言意让秋葵尝尝，秋葵直接上手拿，被烫到了又换筷子去夹，但吃进嘴里还是烫，她吃得又急，烫得吐着舌头直哈气。

  “你慢些吃，这有这么多呢。”姜言意怕她把舌头烫伤了。

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