第26章 最后一个年三（第1页）

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正月初二起个大早，全家穿上全身上下内外的新衣服，生活总得有个仪式感，内衣内裤都是崭新的，感觉辛苦和磨难都是值得的，以前不在意这些，后来现大人小孩穿个新的都特别开心，一整天都状态很好，生活不论怎样平凡都要奖励一下自己，穿新衣服吃美食消费都是奖励自己的一种方式。

公公婆婆今天也开心，要去看大戏一天，一大早准备了4个孩子吃的喝的用的，骑着三轮车，公公载着婆婆4个孩子出门了，你别说挺好热水瓶凳子都准备好的，看着他们开开心心的出门，我和刘灿也准备好自行车他骑上我搂着他坐后面，先去火车站附近，因为那里是物流经济聚集地，所以会走在人流物流的前沿，人在哪里钱就聚在哪里，不知四川小两口出了吗。

骑到临近火车站的几条路仿佛这里人不过年，买东西的卖东西的比平常还多，不像我们那街道冷冷清清，只有卖烟酒礼物的地方在营养业，三三两两稀稀拉拉有亲戚走动的，大家辛苦了一年更多的是好好在家休息畅谈人生。

这里的早点才正式开启，逢年过年基本不用闹钟，睡到自然醒饿了才去吃，懒得动厨房的锅碗瓢盆，所以下楼有啥方便简单实惠就买一点吃，正值1o点吃早点高峰期，包子稀饭小菜是主流，干的稀的有肉有菜不失营养看着又丰富，馒头也挺好除非买回家悄悄吃，现在九十年代末了拿个馒头在店里吃，邻桌的各个人士的眼神都让你吃不下去，觉得卑微又寒酸，边走边吃回头率不高但平视率1oo%，走面前的人在想这个应该过的很背，干吃白馒头连个包子和烧饼都吃不起，看来过的比我要惨一点，这种眼神也让你吃不下路都不想走，还有大过年的不在外面显眼了吧，况且真正味道好新鲜白腾腾的馒头也没卖了，回家过年休息了，有家有己的年前也囤了好多，溜溜热点鸡鸭鱼肉菜吃吃就好了，没有喝点凉水剩的酒饮料这些都行，你说我为什公知道这么清楚困为想到过并真实地看到过，我读到一篇小散文上写到：不知什么时候天天在过年，日日辞旧迎新早上醒来都是美好的一天，但是读到时感觉有种不现实，怎么可能吗，过年各行各业放假，天南海北的都赶回老家过年，最少也是一家人团聚，亲朋好友平时都很忙，觉得有利用价值有份亲情在，提着礼品互相走动走动，这些都是在过年才能达到的，你说平常的话都这样，那就没法好好工作好好赚钱，生活被仪式感仁义孝道所累，精力就用不过来了，还是过一次年就好，我这些年只过三个节春节端午节中秋节，春节就合家团圆好好休息，端午节吃粽子油糕走亲访友自家团聚一下，中秋也吃月饼吃水果一起聚聚，下半年更努力的奋斗，其余什么情人节主要没情人就没过过，五一劳动节本来是劳动人民这个节也和我没多大关系，不过孩子幼儿园放假去趟市花不少零食钱，十月一日国庆节一般和八月十五差不多一起，顺便过过国家的生日，自己从来不过生日的，这个生日可谓奇怪，生意和各个方面都是最忙的时候，一般都会忘掉，或又忙又乱时出一回错或夫妻之间吵一次假，过后才反省一下自己究竟怎么了，会这么过生日，可能我的生日是我妈的苦难日，我们家面临现实的终端日。

胡静对面的包子卖的那么火，一次很好吃有他独特的风味，我去买一个尝尝，不行我们开年在摊位上带上早点，包子稀饭小菜，如果早上卖2oo-3oo的早点钱，挣够房租水电生活各项开支，中午饭口和下午就坐等收钱了挣多少都装自己口袋，你去买吧尝一尝看看，看到他跑到街对面排队买包子，想起了前几年自己的凉皮摊中午11点排到12。3o-1点的辉煌时刻，这些可能在也不可能出现的，以往十公里之内来吃凉皮的不在少数，甚至还有更远的，现在大街小巷都有相似的产品可卖，人也越粗糙了，不为情怀吃不为感觉吃，不为那个口味环境氛围所感染，就为填饱肚子省时间方便快捷，凉皮包子肉夹馍葫芦头羊肉泡只要想吃了，楼下附近有卖的将就吃一碗就可以了，跑老远去吃正宗的味道，一直习惯的口味，又要耽误时间骑车走路，老摊点去了等待还排队，还是算了吧，生活节奏己经够快了，生活压力己经够大了，不就是个吃吗，不为了美食也不为了欲望去吃，应付一件事填饱肚子就行，正在分析这一点正入神时：胡静买了1个真有些贵，素的都1。5元一碗凉皮钱，肉的两块我没舍得买，你尝尝有什么独特之处，然后回去模仿试着卖，面是那种略带麦肤色的那种，没有增白滑石粉的感觉，这个热着的包子闻到满满的麦香味，应该是老酵面的有那种酵香味，尝一口皮松软筋道口感十足，是白菜香菇馅的，加了少许的猪油青菜绿绿的应该拌了生油锁住了水分，感觉很新鲜，香菇的香味应该香菇水都没浪费掉，虽然比平常的包子贵了三倍，但确实个大皮薄馅足，让人从视觉上味觉上饱肚子上感觉物所值了，所以消费者为什么买你比别人贵1元的包子，自有他的道理，由于是专营店，所以包子馅料有十几种之多，南北口味的都有，所以你想吃啥馅就有啥馅的，完全不用考虑没有你吃的口味，而且雇了十几个人，统一工装戴着帽子袖套给人感觉气势上卫生上都不错，热气腾腾的两口大锅和蒸笼，一直热气缠绕非常有那种烟火气，稀饭也熬了好多种类，稀饭配包子那简直是绝配，在加上各式咸菜小菜凉拌菜配的非常的色香味俱全，店里面的人手配得也非常充足，干净整洁规章规范都有一番自己的来头，应该是个几十年的老店，经营方法和思路都是一路摸爬滚打总结出来的，一个老店没好的位置好的品类，没有经营有方待顾客待员工的好方法是不行了，位置好品类好也念经营没有人给你打工，那也经营不下去，卖那么多东西需要有人去做，你家里有几个人，一个人干几个人的话也忙不过来，时间长了还把你搞的精疲力尽了，你雇一个人一个月开2ooo的工资，他的价值和收益是你就足足赚8ooo，雇1o个工人就了，所以你看雇的人越多挣的就越多，这也就是蛇大窟窿大的原理。

刘灿这个包子你尝尝，我好好观察下他看他一个小时营业额多少，好我尝尝看他的皮和馅有啥奇特之处，生意这么火。不过这个包子我们经营是有难度的。有什么难度无非早起两三个小时，好面调好馅会包会蒸在熬点稀饭备点小菜，俗话说一头牛也是放，两头三头还不是在一面坡上放。你听我分析一下，先你经营的类目多了难免失误也多，艄公多了打烂船，你经营的类目多了准备的食材也多，多了少了的浪费也很大，成本也就高了对吧，还有人的精力是有限的你早起两个小时，晚上面准备馅又是两个小时，时间长了疲惫不堪，状态不好精神面貌不好也很会影响生意，顾客来吃饭图个开心满足，来你这看你那张疲倦的脸，和有气无力的样子就没了食欲，吃一次绝对不会在来第二次的，他这个地方又大又宽，我们那小小的门面放一个蒸笼锅都够挤的了，还有白吉馍炉子烫米线麻辣粉的炉子，摆的满满当当又拥挤又小，自己看着都难受别说顾客了。有点道理除非和他们家一样，专业经营包子稀饭小菜。可以有一个大致的想法：品种不多也不要杂，专注于某个品类做好做精，时间长了都有新老顾客的，回老家做什么按这个思路来就可以了。看来这个包子没白买让我们懂得了一个点。对呀这个点都会让我们少走弯路了。

哥嫂子你们来多久了，我们一觉睡晚了让你们在这等多久了，没来多久过年睡到自然醒很正常，吃早饭了吗对面的包子不错，我们还买来尝一下研究了一番，我估计他一早上要卖5ooo多块，排队快一个小时了，现在人才少了下来。这地方正好金三角位置，有个过道刚好摆两个大炉子，门口也敞亮，路上停车也好停，这又离火车站不远，火车站的大大小小正式的工作人员也不少，人流也多稍微嫌火车站不好吃贵，走不了几步就可以吃了，天时地利两样都占住了，你看他们的人员配备，统一服装统一的动作神情，看着氛围好充满了烟火气，人和也做的相当到位。嗯分析的对你们感觉要卖这个品类吗。我们可不行的，我们四川人不擅长做面食，面呀包呀这些我们都经见的少，学也没有啥悟性和灵感，主要我老公一说起面食头都大了，在我们那边朋友合资开一家兰州牛肉拉面，没三个月赔的底裤都掉了，他怎么都不会愿意卖面食的有阴影了。嗯理解每个人遇什么的人，做什么样的事都是要有缘份的，千万不能强求。哥嫂子你们可以加这个品类的。我们也在看看估计这个也加不了。这里的这么多店也就这家生意好，挺奇怪他们过年不休假的吗，看这人员配备不是过年时生意也好，你看大老板生意这么好都比我们努力，你说我们和人家比差十万八千里了，越有钱越努力。对呀我们以前挣到钱了老想休息，还老想花钱奖赏一下自己。人比人活不成老公我们以后要向他们学习了。别给人比人比人活不成，自己健康开心就行，我们去民生商城后面的巷巷去看看，过年好多没开门，也看不出个子丑寅卯来，但看一家好的店都会总结出一个道理：比如人家的地理位置，做生意的气势都可以借鉴并学习。嫂子你们生意那么好，不会也想到换地方和换品类吗。也许会的人都是要改变的，四府街的财运被我们吸收的差不多了，人常说树挪死人挪活，而且这个凉皮也把你哥和我卖的够够的了，做生意一直做这个品类到好多年，虽然这样也很好，但我不希望我的生活是这样的，我们还是想换换。挺好的嫂子做生意就是这样，不断转换改变才行。看下这家光卖各种鱼，今天应该要营业了拉了这么多鱼，应该两个鱼舱下下来，今天要开业了，是啥地上的红红火火炮都放了，这家3层楼全是他们家的，装修豪华精致，卫生搞的这么干净亮丽，隔壁全是银行，说明这里人流量很大，实力太强了估计投资5o万多吧，门前的门迎门童都是千里挑一的，工资也很高吧，那服务员的高矮胖瘦赶上空姐了，正规军高消费才会高利润的，所以我们只有望而却步了，这生意的投资气势方面我们都不合适，只有远观不可近瞧了。对呀这也不是我们能驾驭了的事业，多大胃多大肚子吃多大碗饭，我觉得我们去看下砂锅，肉汤各种肉菜粉条米线米饭面条都可往锅里煮，只需要买个几个灶的炉子，买几十个砂锅，用嫂子你们那么大的门面就合适，现做现卖汤菜肉饭都有了，你说这边爱吃面条，砂锅里煮面条更加美味，吃米饭那就不摆了，吃口饭喝口汤再挟口菜，那简直不要太爽了，各种米粉米线土豆粉红暑粉煮里面更加好吃，现做现卖简单我们两口子完全可经营可操作，那个砂锅利润也不错，刚骑车过来看到有个刚哥砂锅，应该回去过年了，英子我们开年好好来考察一番，就卖那个适合我们开个夫妻店，开年在四府街看看哪家转门面的转一小间就可以了，不去投资折腾装修了，就简单干净实惠就行。

听他们聊天我心里思忖着也许我们可以合作一回。

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