006 难度菜爆炒腰花（第1页）

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现在才下午五点半左右，时间还早。

6柏并不想太过忙碌，他打算留些时间给自己。

前世他从小努力学习，考名校，毕业后科技大厂打工，每日累得要死。

这一世有系统傍身，6柏只想找些喜欢做的事。

他的家在郊区的一个老旧小区里，小区都是六层楼，连电梯都没有。

因为是郊区，车流比较少，人也比较少。

6柏在小区外面有一个破旧的店面，里面是灶台和厨房，之前这里开过餐馆，不过人太少餐馆开不下去就倒闭了。

6柏把移动餐车停在店铺院子，然后简单收拾了一番。

6柏打算第一个任务完成，就去买套好一点的房子，最好带个小院子的那种。

今天时间还早，6柏打算去宠物市场看看，挑一只猫狗。

猫和狗6柏都挺喜欢，养着也好。

尤其是自己绑定厨神系统，不缺食材，喂猫喂狗也方便。

6柏开始清理餐车的卫生，他还是比较有责任心的，不是无良奸商。

一切处理完毕，6柏就回屋里去了。

玩玩手机，下午逛逛街，看看猫狗，订一些食材。

一下午卖出2oo多份盒饭，平均一份的利润在7块，总计利润在14oo左右。

这倒也正常，第一是盒饭的利润比较大，第二是6柏选的位置好，第三是客人多，而且越来越多。

好一点的小摊收入非常可观。

以后这几天，6柏不用担心客人的问题。

6柏回到家，先是根据新获得的爆炒腰花配方，准备做出来试试，自己尝尝味道，就当午饭了。

他准备好腰子、和配菜。

然后开始动手。

爆炒腰花的关键，先是选择的腰子一定要是新鲜的。

把完整的腰子表面的膜撕掉，清洗干净后，从中把腰子片成两片。

再把腰子里面白色的腰骚给剔除干净。

剔除腰骚的过程，也是一个非常考验刀工的过程。

必须要用抹刀去剔除腰骚。

不能片得太深，片掉太多的腰子肉。

6柏剔除腰骚的时候，会把腰子往中间挤一下，让中间的白色腰骚突出。

把腰骚片掉后，6柏开始给腰子打花刀。

先是斜刀，切大约是三分之二，不能给切透了。

几乎全都是只连着一点点部分，每一刀都是又深又准，把花刀打得很深但又不会把腰子切断。

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