第77章 豌豆（第4页）

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2、先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油。

3、加蚝油和生抽一起翻炒均匀。

4、倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色。

5、蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味。

6、炒至颜色均匀即可关火装盘。

八、肉末雪菜炒蚕豆米

食材

肉末5o克、雪菜5o克、姜末适量、蒜末适量、蚕豆米2oo克、红椒2个、油适量、盐适量。

做法

1、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟，捞出备用；

2、热锅凉油，爆香葱姜末，再加入肉末进去煸炒；

3、直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒；

4、再倒入焯过水的蚕豆米煸炒；

5、加入适量的的盐调味；

6、最后出锅前加入点红椒翻炒，盛入盘中。

九、蚕豆蘑菇炒培根

食材

蚕豆瓣3oo克、蘑菇3oo克、培根2片、盐2小勺、生抽1大勺、蚝油少许。

做法

1、培根切丁备用，蘑菇切丁洗净备用。

2、蚕豆剥瓣洗净备用。

3、锅内入油，葱姜爆香，入培根炒出香味。

4、倒入蚕豆瓣翻炒均匀，倒入蘑菇片，继续翻炒均匀。

5、调入盐，倒入生抽，倒入蚝油。

6、翻炒均匀，大火煮开，收干汤汁，即可出锅啦。

十、蚕豆红椒炒腊肠

食材

蚕豆1oog、红椒两个、腊肉两根、油适量、蒜适量、盐适量。

做法

1、所有材料洗好，腊肠和红椒切片，蚕豆去壳去皮捏成豆瓣，蒜切片。

2、起油锅，放腊肠入锅小火炒至透明出油。

3、下蒜片炒香。下蚕豆炒至断生。下红椒。

4、翻炒均匀后放盐调味即可出锅。

十一、椒油炝蚕豆

食材

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