第28章 酒席试菜1（第2页）

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“食材会备好，你不用担心，做菜地点在这次办酒席的姜莲家，毕竟他们是主人，也要他们尝一下。到时候族里的几位长辈还有我也会在，就按你平常来做就好。”村长稍微松了一口气，可还是担心。

“后天开始试菜，你准备一下吧。”交代完一切村长就回去了。

姜宁想着这几个菜都不是什么大问题，比这还复杂的佛跳墙她都做过呢！感觉这几个菜不需要花她很多时间去准备。

她要做的就是养精蓄锐，毕竟承办酒席可是一个很累的体力活。

转眼到了要给大家试菜的那天，姜宁已经提前跟码头上的人说自己今天不卖煎饼了，村里有事。

然后早早地就来到了姜莲家，其他几个要试菜的人还没有到。姜宁说不着急，她先去干活了，毕竟好菜也是需要等的。

三个小孩跟在姜宁的身边，来给她在厨房打下手。

不需要到姜莲家的人帮忙，他们就在旁边看着姜宁忙活。

村里很多人都知道今天姜宁要给姜莲家试菜，干完了农活后也来这边看看。虽然可能吃不上，但热闹是要凑的。

姜宁手脚利落的给鸡和鸽子放血，用烧好的热水烫一遍好给它们去毛。

本来这些可以让姜莲家备好的，可姜宁说她要自己动手，每个步骤都需要把好关，不然会影响菜的口感。

清理好鸡和鸽子的内脏，姜宁把鸡放到锅里小火加热，吩咐大宝看好火候，半个时辰后叫她起锅。

鸽子肉切块，放上天麻等药材一起在砂锅中火炖着。

接着开始做清蒸鲈鱼。鲈鱼是一开始姜莲家处理好的，这个姜宁没有说什么，因为这不像白斩鸡，中途处理不好会影响口感。

检查好鲈鱼是否还有鱼鳞，将它清洗干净用碟装好，摆好姿势，开始准备葱丝姜丝。利落的切工，出神入化的手，原本还在叽叽喳喳谈论的众人渐渐小声逼逼到不敢喘气，生怕自己吵到姜宁，而被其他人骂。

鲈鱼上锅蒸，姜宁开始炒鲈鱼的酱汁，这酱汁不能太复杂。酱汁只是为了挥鲈鱼的鲜味，不是为了喧宾夺主。

所以姜宁只是将酱油倒在锅里加热，再加些白糖减轻咸味。另一个锅里开始热油。

姜宁计算好时间，鲈鱼一出锅了，就往上淋上酱汁，再将热油一浇。热油烫葱丝出哗啦啦的声音，香味马上就散出来。

姜宁吩咐姜莲家的人可以将这清蒸鲈鱼端上桌了。又马上去看她的鸡煮得怎么样了。

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