第44节(第2页)
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马齿笕和薄荷则分开装在两个碗里,也分别凉拌出来。
马齿笕带着些酸味,薄荷口感清爽,都是很好吃的凉菜。
四种野菜做成三种凉菜,这是用来吃烧烤的时候搭配着吃的。
烧烤味重,好吃自然好吃,但一下吃多了多少会腻歪,偏龙族和九尾狐族都是吃得多的,所以苍玥每次烧烤的时候都会备几个其他的菜作为调剂。
而这时龙飏和灵狐们已经按照苍玥的吩咐将海鲜处理一部分。
鳕鱼刮了鳞片撕了鱼皮,去了内脏又剁了头部尾部,留下中间肉厚且九幽之气淡泊的部分,然后清理了九幽之气和血丝,切成一米长的肉段白花花的堆在一起。
鱿鱼足和大乌贼触须也都处理好了,外皮相连的、吸盘所在的这些容易积攒九幽之气和藏污纳垢的地方全都扔掉,依旧剩下几千斤肉。
只蟹和虾龙飏等有些不知道该怎么处理。他们以前去海里玩耍的时候也见过不少这些东西,但从没想过可以作为入口的食物,因为对方长得太丑。
还是苍玥在山谷时随口说起,并且称赞蟹肉蟹黄虾肉等的味道鲜美,他们才惦记上了。
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☆、57、炭烤鳕鱼(二更)
但是显然,他们并不知道哪些部分要留,哪些部分要丢。
这北海里猎杀的螃蟹和虾都是妖兽,个头大得惊人,自然也不能像普通的虾蟹那样整个的烧烤。
苍玥仔细告诉龙飏他们哪些部分可以留,哪些部分不能要,总之先将整块的肉弄出来清理干净了再说。
鳕鱼烤前必须要腌制,苍玥本还以为缺了许多配料,味道会差上许多,如今有了柠檬,倒是个及时雨。
青狐长老对做菜感兴趣,她身上的伤不重,在一旁看了半天就有些闲不住了,拎着把匕首跑过来要帮忙——九尾狐族没有菜刀。
苍玥也不拒绝,带着青狐长老将鳕鱼肉切成一尺长宽两寸厚的肉块,然后用法术沥干鱼肉表层的水分。
将盐、鸡精、野蒜粉末均匀的撒在鳕鱼肉表面,轻轻按一按,再将柠檬切片,挤了柠檬汁滴在鳕鱼肉表面,依旧是轻轻抹匀了。
再翻过来将另一面如法炮制,一块鳕鱼肉也就腌制好了。
然后苍玥取了一叠锡纸出来,拿了一张过来放平了,取一张大白菜叶子放在锡纸上,再将鳕鱼肉放进去包裹起来,才放进空着的柳枝编成的篮子里。
鱼肉很容易烤得熟烂,用签子穿的话,容易在烤熟的同时滑落在地,用锡纸包裹不但杜绝了这个问题,还更不容易烤焦烤糊。
对于大部分肉质脆弱的海鲜而言,锡纸包裹着烧烤都是极好的选择。
锡纸其实就是极薄的铝箔,用金属铝直接压延成薄片便是成品,龙族有火龙有金龙,做这东西不要太简单。
具体的流程是先准备两块打磨得表面光滑的大石板,火龙将金属铝融化成液体后落在其中一块石板上,再将另一块石板压上去。待金属液体彻底却后就可以从两块石板中得到极薄的铝箔,然后用爪子裁剪成大小合用的方块。
用这种方法,他们从山谷启程的前一天,其实也就是昨天下午,只用了不到两个时辰就做出了上千张铝箔纸。
虽比不上工业化流程做出来的精致,但用来包裹海鲜进行烧烤已经足够了。
铝容易与水反应,但稍一接触水就生成了极其致密的氧化膜,除非遇上酸碱或者温度超过350度才会继续反应。
考虑到腌制鳕鱼肉时加了柠檬汁,所以苍玥垫了一层大白菜叶子隔着。
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