第35章 第七次直播二（第2页）

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［我要飞得更高］瑟瑟抖ing……

杀完鸡，米娅又来到了菜板前，手起刀落快的把整鸡剁好切好，鸡腿放在一个盆里，鸡翅放在一个盆里，还有鸡爪子、鸡胗、鸡心等等都分门别类的放好，最后只留下了几只完整的用来做盐焗鸡。

剁好了鸡，米娅换了个菜板又把配菜都一一切好备用。

管［我们要开开心心］主播第一个要做的是椰子炖鸡哦，有兴趣的小伙伴快来做好功课吧。

［小钱钱飞到我怀里］好的，乖乖坐好。求夸奖。jpg

［白色小卷毛］房管小姐姐，我最乖，我还要记笔记呢。快来夸夸我吧。jpg

椰子炖鸡米娅用的是老椰子，米娅喜欢老椰子那浓郁香甜的奶香味，比没成熟的青椰子味道更厚重。

由于鸡米娅用的是现杀的小嫩鸡，为了鸡汤的鲜美，剁好的鸡块就不需要再焯水去腥了，只要把鸡块反复的换几遍清水多泡上几次就可以了。

老椰子砸开外皮撕掉棕毛，在尖的那一头找到三个眼儿中的萌芽孔，用筷子扎进去戳开倒出椰汁，再用刀背沿着椰子的腰部转圈敲开硬壳，最后用刮皮刀削掉椰肉外面的棕黑色薄皮。

椰肉改刀切成长条，荸荠削皮，红枣去核，连同桂圆、党参、鸡块一起放进砂锅加入山泉水烧开。

煮开后撇掉上方的浮沫，转成最小火，砂锅中的鸡汤要一直保持在似开非开的状态。

盖上锅盖后继续煲煮一个半小时后，再加入椰汁、枸杞和盐调味，搅拌均匀后继续盖上锅盖煮1o分钟入味，椰子炖鸡就做好可以上桌了。

汤汁清亮鲜甜，浓浓的椰香和鸡汤的鲜味混合在一起，入口醇香顺滑，回味无穷。荸荠鲜甜脆爽，鸡肉软烂脱骨，混合着满满椰肉的椰奶香。

鸡肉蘸上米娅用沙姜末、蒜末、小米辣末、香菜（或者葱花）末以及捣碎挤出汁水的小青柠加味极鲜调制的风味小料汁，吃的一众网友笑容满面，连汤都恨不得让米娅捧着砂锅直接喝光。

［让我瞅一眼］好喝到摇尾巴，爱了爱了。

［好奇宝宝］从此以后我就跟定这个主播了。

［红烧肉我的爱］信主播，保你吃香的喝辣的天天都有好心情！

［我要飞得更高］好好吃啊！星星眼。jpg

［皮一下很开心］我誓！我要把我星球上的鸡都吃光一只不剩！

想了想这几天一直都没怎么认真的做素菜，米娅又洗了些蔬菜菌菇，等鸡肉吃的差不多了再下进去，像涮火锅那样涮着吃。

［闪亮登场］哇哦，主播在切山药片，我最喜欢吃山药了。

［我素质低下别惹我］主播洗的那个头上有个小盖儿，细细长长一束一束的蘑菇我家后山有好多，我都不知道这还能吃？！震惊。jpg

［闪亮登场］炖汤的时候主播最先放进去的那个荸荠也好吃，脆脆的甜甜的。

［漂亮花花］生菜也不错啊，涮一下裹满了椰子鸡汤的汤汁，点赞！

管［我们要开开心心］接下来主播就要做盐焗鸡喽，大家对盐焗这种烹饪方式感兴趣吗？快来看看吧。

［祝我老爸天天有钱］乖乖坐好，认真听课啦！

山柰、八角、香叶、甘草、肉桂、陈皮、白砂糖、鸡粉以及粗海盐合在一起打磨成细盐焗粉，用鸡油和花生油调开备用。

用来上色的黄栀子放进锅中加足量水烧开，洗干净的整鸡快放进黄栀子水中烫一下再过一遍冰水，这一步叫做三浸三提，重复三次能让鸡皮收缩吃起来更紧实。

上好色的鸡里里外外均匀的抹上自制的盐焗鸡粉，吊起来用风扇吹干外皮。剪掉鸡翅尖、鸡屁股、鸡爪的指甲。鸡爪塞进鸡肚子里，空余的地方用五指毛桃塞紧实，鸡头鸡脖子别在鸡翅膀下面。

海盐粗颗粒用铁锅不停的小火翻炒加热，直到温度达到2oo度以上，海盐颗粒炒香炒干后关火自然降温。

电饭煲底部铺上一层姜片、香葱，葱姜上面再铺上四分之一炒好的粗海盐颗粒。用三张草纸把风干的鸡一层一层的包裹紧实，放在电饭煲的盐粒上，再用剩余的盐粒把鸡全部盖住。

电饭煲按下炖鸡键焗一个小时后，打开锅盖在盐粒上淋上少许米酒，继续盖上锅盖焗15分钟。

这种新奇的盐焗烹饪方式让直播间的一众网友们很是期待，不停的弹幕催促着让米娅先尝一尝。

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