第47章突尼斯共和国（第1页）

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文化艺术

语言

阿拉伯语为国语，通用法语。

宗教

多数人信奉伊斯兰教（国教），主要是逊尼派；少数人信奉天主教、犹太教。突尼斯大部分居民为musi1in，虽然不食猪肉及含猪肉、猪油的食品，但在某些公共场所或家中有些突尼斯人并不禁酒，一些涉外酒店内也经常可见到酒吧。做祷告时不能打扰。斋月期间，非musi1in应避免在公共场所进食、饮水。

禁忌

伊斯兰教对突尼斯人的生活影响颇大，禁食猪肉、忌讳谈“猪”字，参观清真寺或博物馆时，不可穿露背装、短裤和高跟鞋等，应尊重当地宗教风俗。多数突尼斯妇女都有深居简出，戴面纱的习俗。伊斯兰教徒每天要在中午、下午、黄昏和夜晚各礼拜一次。每星期五的午后，还要到清真寺举行一次集体“主麻拜”。礼拜时，他们将伊斯兰教历太阳年的1、7、11、12月视为“神运载月”。在这四个月中，禁止一切激烈活动。

斗羊比赛：突尼斯最受欢迎的民间娱乐活动，至今已有1ooo多年历史。如今，突尼斯人利用斗羊比赛展旅游业，招揽外国游客前来观看。1975年突尼斯专门成立了斗羊全国联合会，制定出一套比赛规则，使这项活动正规化。

撒哈拉联欢节（douzinternationa1saharafestiva1）：每年12月份在撒哈拉沙漠边缘的杜兹镇举行，开幕式富有特色，身披盔甲的壮士，横枪立马在前开路，1oo峰骆驼组成的队列紧随其后，最后面是身着民族服装，表演民族舞蹈的妇女和儿童的行列。开幕式结束后，独特的骆驼赛跑、斗骆驼等精彩表演相继开始，逐渐把联欢活动推向高潮。入夜人们围坐在篝火旁，一边观赏阿拉伯舞蹈，一边品尝烤羊肉的味道。

姓氏：突尼斯人的姓名十分有趣，有的带有历史色彩，有的富于政治色彩，有的名字在一个城市或者一个地区重复现象非常严重，还有不少有影响的名字在现代人群中已经消失了。突尼斯人的姓名一般由三部分或者四部分组成，前面为本人的名字，中间为父亲的名字，后面是祖父的名字。许多姓名的组成明显反映出是借用历史名人的名字或者是借用古代将领的名字，不少人的姓名借用着名政治人物，如埃及前总统纳赛尔执政时期，不少人叫“纳赛尔”。有很多人的姓名带有明显的政治含义，如朱姆胡利亚（共和国）、苏穆德（抵抗运动）、尼达尔（斗争）、沙里亚（革命者）、尼卡巴（工会）等。突尼斯人的姓名重复现象随处可见，例如在都突尼斯市叫“马赫拉斯”这个名字的人很多，在莫纳斯帝尔族中叫做“梅兹利”的人很多，在苏斯族中叫做“布拉维”的人很多等。从儿童的姓名结构来看，出生在父亲是突尼斯人而母亲是欧洲人的家庭中的孩子，大多姓名的第一个字母是“阿”、“哈”、“卡”等；女孩子叫做“法蒂玛”、“宰奈拜”、“阿伊莎”的比较多等。有双名的突尼斯人也非常多，例如“阿卜杜勒。卡里姆”、“穆罕默德。萨迪克”等。

不要与当地人过多谈论政治宗教等话题，不可在政府或警察部门门口照相。

突尼斯人很好客，但忌讳饭前直接提及公事。忌讳左手传递东西或食物，认为平时左手总干肮脏、下贱的活，是不洁净的，右手才为洁净高贵之手，所以，待客递接物品都以右手为礼貌，用左手很不礼貌，甚至有污辱人的意思。

忌讳别人打听、询问自己的工资情况，认为这样做是不礼貌的。

突尼斯人喜欢送礼，但他们对初次见面就送礼的做法是很看不惯的，认为这样做有行贿的企图。

忌用酒作礼品。忌讳数字“13”，认为“13”是不吉利的和厄运的象征。

突尼斯人，尤其是商店的服务人员，特别不愿听到对方说他们卖的东西“太贵”一类的话语。

突尼斯人在饮食烹调方法上，不喜欢红烩带汁的菜；对没熟透的菜也不适应。

礼仪

社交礼仪

突尼斯人遇见初次相识的外国朋友，多以握手的方式进行问候致意，以先生、夫人、女士和小姐称呼对方。如果遇见自己所熟悉的外国朋友，不仅热情握手致意，还要热烈拥抱表示友好情谊，并且要反复3次亲吻对方的面颊，问候的话语一串接着一串，称呼对方为兄弟、朋友。遇见年长者或者有身份、有地位的外来客人，总是毕恭毕敬地站立，右手握拳，高高举起，前后晃动，称呼对方大叔、大婶或者阁下，使用敬语问候。如果客人为了表示感谢，主动伸出手，突尼斯人才会伸出手来，相互热情握手。

突尼斯女性一般不主动面见外来客人，如果在特定的环境里、特定的时间里与外来客人不期而遇，她们多以点头微笑、弯腰鞠躬的方式向客人表示欢迎和敬意。随着时代的进步，社会的开放，突尼斯的那些思想比较开放的年轻女性，在社会交往活动场所里，也常常主动同男性客人打招呼，并主动伸出手同那些男士们握手。突尼斯是世界上惟一允许妇女提出离婚诉讼的伊斯兰教国家。

传统礼仪

在突尼斯各地区迄今仍然流行着一些传统的独特的待客礼仪。在南部许多地区，流行着采用泼水迎嘉宾的习俗。每逢客人到访，尤其是第一次到访的客人，一家男女老少簇拥着客人来到河边、溪畔、湖岸或者水塘旁，请客人洗洗脸，漱漱口，主人亲自用手捧着水浇在客人的脸上，有时还会浇湿客人的衣服，以表示对客人的欢迎和尊重。客人则应当显得非常高兴，如果是欣喜若狂的样子那就更好，并要向主人一家一再表示感谢的心情。在斯佩米德人居住的地方，客人到访，迎进厅室，相互问候，主人随即拿出一白一黑两条小蛇，放进客人的衣袋里，白蛇表示欢迎，黑蛇表示友好。客人不可表现出任何的恐惧或者厌烦，应当充分理解主人的一番好意，高高兴兴地表示感谢，否则有可能弄得主人不开心或者生气。在南部的沙漠绿洲地区，贵客被迎进门，引导客人入座后，主人拿出一只盛着新鲜骆驼奶的大碗，宾主轮流接过碗喝上几口，然后请客人饮加糖的浓茶3杯，接着进行热情友好的谈话，这在当地是最高的待客礼仪。

用餐礼仪

突尼斯人十分热情好客，常以椰枣、烤肉和传统的民族菜“考斯考斯”款待客人。在招待重要外宾时，主人往往上一只或几只烤全羊。突尼斯人待人非常实在，客人吃得越多，主人会越是高兴，说明自己准备的食品都非常适合客人口味。在用餐时他们有边吃边谈的习惯，而且在饭后习惯要洗手，接着喝茶聊天。在突尼斯人家中做客时，客人不可有意无意地赞美某一件物品，也不可眼盯着某一样东西看个没完，否则一旦主人现，就会当场相送，客人不收，主人会很生气。按伊斯兰教教规，突尼斯人忌食猪肉、也忌讳酒，许多人不吸烟。

商务礼仪

冬天前往突尼斯，宜穿保守式样西装。拜访政府机关及大公司必须先预约，持用有阿拉伯文或法文、英文对照的名片最好。大多数突尼斯商人说法语或意大利语。销售姿态宜低。大多数商业接特活动一般是在几个大旅馆内进行，有时突尼斯人会邀请客户到家中进餐。

公共场所礼仪

在大街上遇见朋友，寒暄交谈时不应站在马路中间妨碍行人或车辆的通行；询址问路时要用请求的口气，事后要向对方诚恳致谢；当他人向自己问路时应当热情指点，若不知情则应当表示歉意；要注意自觉维护环境卫生，不可随地吐痰，不可乱扔果皮；过马路要走人行横道线，礼让机动车和行人，要注意遵守交通规则。

饮食

突尼斯主食为面食，面包、大饼和米饭很受喜爱。当地人口味清淡，若家中有客人来访时一般以烤全羊待客。烤全羊以整只羊掏空后填入米饭、杏仁、松子、葡萄干、橄榄、肉丁等在炭火上烤制而成，独具异域特色。此外，当地还有诸多特色美食，如被称为突尼斯国菜的古斯古斯，鱼杂烩，牛油火腿蛋糕，瓦罐羊肉、油炸蛋三角等都是难得一品的好滋味。突尼斯人一般在餐毕之后，会上些许橄榄、椰枣、西瓜、香蕉、桃等水果和一些甜品。突尼斯人不好饮酒，当地饮料多是果汁、咖啡等。

突尼斯人的日常饮食主要是健康的地中海食品。很久以前，突尼斯人就开始使用硬质小麦、小麦、粗粒小麦粉和橄榄油来料理食物。一家典型的突尼斯风味餐厅会在客人看菜单的同时先提供橄榄食品吸harissa辣椒酱，是一种有红胡椒及咖喱酱调味制成的辣椒酱，用来蘸面包吃。第一道菜往往是用香料熬成的chorba鱿鱼汤，或到处可见的突尼斯菜肴。

突尼斯特色食品主要有：砖形鸡蛋、燕麦粉、mechouia、酒（如马贡酒、加州葡萄酒、梅根酒和sidisaad、黑珍珠、柯蒂亚克）、“考斯考斯”（couscous）、橄榄、椰枣、布利克。

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