第369章 回锅肉（第3页）

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还没一会，章禹正在厨房翻肉的时候，李晓云跑过来了。

“章叔，给，我妈让我带的。”李晓云拿了一些菜过来，然后放在厨房桌子上后，便跑到客厅跟章若楠玩了起来。

章禹翻了一下菜，这种应该是菜心。

炒腊肉挺不错的。

“你那菜是哪来的？”章禹去客厅拿东西的时候，顺便问了一句。

“我妈种的，听说我来这边，便让我带一些给你们尝尝。”李晓云回答道。

章禹‘哦’了一声，“替我向你妈妈谢一下。”

顿了顿，又道：“中午别走了，从这吃，叔给你做一道回锅肉。”

估摸这丫头应该没吃过这道菜，只是哦了一声后，一点反应都没有。

章禹也没在意。

重新回到厨房，章禹开始准备午饭。

若不是看到这菜心，章禹都忘了他晒得腊肉了。

正好，中午焖个腊肉，然后整个红烧牛肉。

再来个回锅肉。

最后炒个菜心。

四个菜应该够了。

焖腊肉是他前世的吃法，做法属于红烧系列。

正好试试味道怎么样。

不过最主要的还是回锅肉。

章禹先把铁锅烧热，待铁锅热了后，直接拿着这块肉，肉皮朝下，对着铁锅擦。

一是将铁锅表面擦一道油，二是将肉皮那面的猪毛给燎了。

随即用水冲洗干净，然后一刀切成两半。

章禹又拿了一个不锈钢盆，接上凉水。随后将肉放进去，然后加入葱姜跟料酒，焯水一下。

趁着这个时间，章禹开始准备配菜。

章禹拨了一些蒜苗，洗干净后，直接拿刀拍一下，随后斜刀切。

将其切成段，放在盘子里备用。

又拿几个之前买的二荆条，然后也是斜口切。随后又拿了俩小米辣，对半切，跟二荆条放在一起备用。

这会锅里的水已经开了。章禹先把浮沫给捞干净，然后撒上一些花椒。

因为是真块肉下锅的，煮了大概有二十分钟，章禹拿筷子插了一些试一下。

正好能插进去，筷子拿出来的时候，还能看到里面一点血沫，这个成度将将好。

把肉放到盘子里晾一下，章禹开始处理别的食材了。

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