第218章 小店的炸鱼薯条与奇怪的顾客（第2页）

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花鲈肉块抓拌腌制过后，挑出里面的葱姜，拍上一层干面粉。

然后开始裹糊。

裹糊用的就是炸鸡的同款。

只不过鱼肉比鸡肉更容易成熟，挂糊不需要太厚。

油温七成，将鱼片下入锅中。

最开始的时候，保持大火，让炸鱼的表面快定型。

随后调小火力，炸到鱼表面金黄捞出。

鱼片在油锅中滋滋冒泡的过程，

也是高温油脂浸入表面，让粉壳起酥，让鱼肉成熟的过程。

掌控好火候与炸制的时间，才能让炸品吃起来香脆不腻。

李瑞看着自己做出来的炸鱼，同样感到赏心悦目。

看起来浇一点糖醋汁，也非常不错。

不过墨镜顾客的调味，只有黑胡椒和盐，李瑞便将两种调料混合，随后均匀地撒在了鱼片的两面。

跟炸薯条摆在一起。

炸鱼本身的香气足够浓郁，虽然在抽烟机下可能还不太明显。

但是端到桌上的时候，

炸鱼的味道，会让周围的食客都微微侧目。

“哎呦，好香啊。”

“什么味道？是炸鱼吗？”

墨镜大叔本人，对这样的香气，也相当满意。

他没有说话，也没有急着品尝，反而是拿起筷子后，先将一块鱼片表面的脆壳戳破。

听着“咔嚓”的脆响，

看着热气从炸鱼内部飘散到空气中，

香味更加浓郁。

墨镜顾客的脸上，不自觉地露出了微笑。

随后，他才将炸鱼放到了嘴中。

炸至金黄的脆壳，保留着较为平整的外形，放到嘴里面之后，会随着牙齿的触碰将悦耳的声音传入脑海。

在脆壳之下，是细嫩多汁的鱼肉。

简单的腌制，最大程度上保留了鱼肉本身的味道。

鲜甜与微弱的辛香交织在一起。

回味无穷。

在这位墨镜顾客的旁边，坐着两位二十多岁的姑娘。

她们看着炸鱼薯条也有点眼馋。

靠近大叔的那位，自然地跟他打起了招呼。

“大叔，我能不能尝尝你的炸鱼？”

戴墨镜的顾客很大方，

将盘子往她们所在的方向推了推，随后伸出手掌，示意她们随意品尝。

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