20 千层酥之上的传说 万层酥（第3页）

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植物油脂的凝固点非常低，通常，在常温下植物油都是液态的。

不过一旦温度开始降低，植物油脂就会开始粘稠。

随着温度到达零度，液态的油脂就会变成固态。

当然，36。5度的手接触到这些固态的油脂，还是会让他们迅融化的。

所以，李潇只能让手的温度低于植物的凝固点，而且制作的度必须要快。

还好，现在室外温度也只有十几度，让这套操作变得轻松不少。

油脂薄片放入面皮中心，李潇扯起面皮的四个角，向着中心对折，然后擀平，然后再次对折，再次擀平。

李潇的动作很精准，面皮不断被折叠，油脂层与面皮层的层数快增加。

4层

8层

16层

32层

64层

128层

。。。。。

512层

1o24层

对折九次，最基础的千层酥皮就完成了，虽然，这种基础对于大部分人都没办法做到。

然而李潇可不满足于此，继续对折，擀平，对折，擀平。

层数快增加

2o48层

4o96层

。。。。。

16384层

此时的面皮已经薄如蝉翼，白色的面皮下的色油脂已经变得若隐若现。

似乎下一此刻，面皮间的油脂就会爆开。

李潇立刻停下手上的动作，16384层，万层酥皮，一种传说中才有的杰作一般的酥皮。

虽然仅仅只是折叠了14次，但是却几乎没有几人能做到。

如果一味擅长制作牛角酥或是萝卜酥的点心师能获得这块酥皮，估计能让他激动好久。

直播间虽然大部分都是看热闹的普通人，但是毕竟是美食区的直播。

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