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第一百九十九章 第一步(第1页)

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“其实师弟不用想那么多,他老人家能够为你而忙,证明他还有那个经历,这是好事,如果闲下来了,忙不动了,你心里岂不是更加的难受。”老宋安慰着赵玉涛。

两个人就这样你一句我一句的唠起了家常,完全把郭武晾到了一边。只能在边上给两位端茶倒水的。现在完全看不出他是这个酒楼的老板。

没办法,一个是自己的弟弟。一个是父亲的大徒弟,从小看着自己长大的,这么多年对自己和哥哥特别的关照,于情于理也应该尊重人家一些。

敲门声不时的响起,看来各部门负责人6续的都过来了。每来一个人,郭武都会和赵玉涛介绍一下,毕竟以后要经常接触的,互相熟悉一下是有必要的。

看了看人数,大概都到齐了,唯独缺少小周没来。等了一会儿,郭武就纳了闷了,她的部门还没正式成立,手底下也没人管理,本应该是来的最快的一个人,怎么到现在都没过来。直接一个电话打到前台,寻思问一下前台看看小周在哪。谁成想接电话的就是小周。这丫头也是在寻思自己的部门没成立呢,也配合不了赵玉涛的事,而且刚上任不知道干什么,直接又回到岗位站岗去了。弄的郭武哭笑不得。你说她是傻呢,还是敬业呢。反正也是,自己把这事给忘了,让人家升职了,不给人家现在安排事情做。当然不知道干什么了。

接到郭武的授意,小周不一会就上来了,看着大家一脸的歉意,她知道大家都在等着自己呢。没想到刚刚进入管理层就出丑。真是够倒霉的。

郭武看出了小周的想法,直接安慰她两句。然后把责任拦到自己身上,说是因为没有事情给她做,是自己疏忽了。

小插曲过去,会议正式进行。郭武简单的说了两句开场白,然后把话语权就交给了赵玉涛。他本人则是坐在边上跟众人一样听着赵玉涛的想法。

“现在我把家的味道的想法大致给大家说一下,这样大家也有个相对清晰的认知。是这样的,前几天我过来的时候,有幸吃到郭母的手艺,我现菜的味道很独特,味道特别的好……”赵玉涛把家的味道的由来毫无隐瞒的说了出来。这样也有利于大家体会主题,配合工作。

“……就是这样,我想出了家的味道这个主题方案,在计划里,这种零投资高回报的事情,可行性还是特别的高的,前提是大家配合的到位,现在我说下具体的细节。”赵玉涛说完由来现在开始说具体实施的方案。

“先大家要明确一点,我刚刚说的零投资不是一分钱不投入,而是可投可不投,投资的话,成本会有所增加,但是相对正常菜品来说,这些投资还是无所谓的。而真正意义上的不投资,成效会慢一点,但是我们利润增加了。其实道理是一样的。所以我个人倾向于做一些简单的投资。结合服务人员的配合,加大宣传力度。”赵玉涛说道。

“先就是我刚刚提到的后厨这边,厨师长你要和各位厨师沟通好,我想不论哪个菜系,什么派别,这种菜应该都能做出来。如果最基本的家常菜做不出来的话,我觉得你有必要把他开除,因为这种厨师的成长空间基本为零。”赵玉涛目光看着老宋,率先把事情交代一下。

“后厨是咱们家的味道主题的重中之重,因为所有的味道是从后厨这边努力来的。而这只是口味上的味道。我们前台服务这边也可以让顾客体会到家的味道。怎么体现,那就是走心,每一个服务,每一句话语都让顾客心里暖乎乎的,他们不满意都不可能,就像回家一样。随意自然。这个就需要各个负责人好好的培训一下员工了。记住,一定要走心。”赵玉涛目光扫向几位楼层负责人。

“宣传这边二哥你来负责,适当的宣传力度你自己把握,因为这一块你了解,大致的成本你也拿捏的准,我毕竟第一次来北京,什么的宣传可以做,什么不可以做我不清楚,不过记住,宣传可以,但是投入不需要太高。适可而止就行了。”赵玉涛又看向了郭武,这个事情必须他来做。因为他会计算成本,投入的多少也是他来定的,索性就都交给他了。

“还有一个就是区域的规划。我们要在餐厅内标注出家的味道主题区域,把正常的客人和主题客人分开,一个是有个对比。二来也更好的区分,对于你们来说也是会省不少的力气。这个是前期,我希望后期不管是不是主题客人大家都能做到,让客人感到回家了一样的服务,那么你们就是成功的,而且那个时候你们也不会来回切换身份,那样真的很累。”赵玉涛认真的说道。

“厨师长这边还需要你做一件事,那就是把菜单重新拟定一下,把主题菜品规划出来,这个一会我和你一起来做。做好之后就去制作成品,然后就可以推广了。这个是大致的几个任务分化,具体的事情你们应该这样做……”赵玉涛简单的把任务分配下去然后开始逐一部门的讲解该如何去做。听的郭武连连点头,也不禁暗暗的佩服赵玉涛的头脑,这才几天的时间,而且还一直在北京玩,没想到他就想出了如此周全细致的方案,看来家的味道成功的可能性真的很大。

而且对于赵玉涛,郭武又是高看一眼。本来当他提出这个想法的时候,郭武就觉得这个年轻人并不像外表那样单纯简单。没想到自己还是看低了他。看来赵玉涛二十几岁就能有如此成就,不光是因为有马红斌几人的帮助啊。主要还是他自己。如果自己是扶不起来的阿斗,谁帮助又有什么用呢。

整个会议开了两个多小时,一直开到中午饭口赵玉涛才结束,大致的方案都说了一遍,看了看手表该是饭口的时间了,这个时候应该要忙起来了。所以赵玉涛结束了会议,让大家赶紧回到各自的岗位。别耽误了今天的生意。

众人离开以后,郭武又和赵玉涛交流了一番。现在他完全不会拿赵玉涛当个孩子对待,两个人坐在一起研究具体方案。一直聊了很久。

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