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严阿婶喜欢甘露，就又传授她一个窍门：“水淀粉调的不适合，少了粉或是多了粉干了，牛肉丸下锅煮可能会被煮‘散’，吃起来也可能有‘假’的感觉。若担心会散，就只能蒸了。蒸时垫片胡萝卜，既隔油又好看。若是加多淀粉假了话，想不倒招牌，可以用补救‘散’的同一种办法，打个生鸡蛋进去，肉丸抱团就好了。”
甘露频频点头。
严阿婶又提醒甘露一句：“打了鸡蛋进去的牛肉丸，切记不能在汤锅里煮久了。客人点的时候再下锅。”
甘露感谢她的教导。
陈皮牛肉丸基本是茶楼里必备的一道菜了。粤菜里的白灼菜心、白灼生菜等，最常见的做法是把青菜扔在煮牛肉丸的滚汤烫熟。由这样的肉汤浸润烫熟的青菜，不仅是颜色好看，也没有菜水的味道，更有家庭主妇拍马不及的鲜美滋味——谁家会为了做一道白灼青菜，费上那么大的功夫先打牛肉丸啊。
甘泉听到铃响，回来端走菜心和一小碟由顾客自调咸淡的豉油——严阿婶为拉肠粉特别熬制的。他心说阿姐的摆盘就是漂亮。要是杨哥，那一定是放在长方形的白瓷盘子里，摆得整整齐齐的。
宋清辉见甘露忙完，能倒出空儿听自己说话了，才很真诚地说：“甘露，我和杨梓同学好几年，剔除我给杨梓打工的影响因素，想违心说老杨有什么不好的，我也找不着的。祝福你们！”
“谢谢。”甘露用同样真诚的微笑回应宋清辉。
*
再说杨梓端着煲仔饭坐到妹妹身边，见妹妹有一下没一下地喝粥，就问道：“小蓉，今天怎么吃得这么慢？不好吃？”
“不是。”杨蓉的心思全在什么时候能自给自足上。
“上课累了？”杨梓是关心妹妹的好哥哥。
“嗯，有点吧。”杨蓉叹口气说：“老师讲的那些，好像我都知道。可到考试时我就是想不起来。该错还是错。”
“杨蓉。”
“什么事儿？”杨蓉抬头看哥哥。她奇怪哥哥怎么会连名带姓叫自己。
“你要想杨蓉叫的是你吗？你根本就不用过脑想，对不对？”等妹妹点头了，杨梓又说：“功夫到了，把那些单词、语法什么的，像记你自己名字那样形成条件反射了，考试的时候你直接往卷子上添答案就好了。哪里还用去想！”
“哥，那么多内容，可不是两个字三个字的名字。”这什么主意啊！想都不用想，杨蓉觉得自己做不到。
“小蓉，要记住的考试内容对谁都是一样多。可每个人下的功夫不同，考试成绩也就不一样。不然凭什么有的人能拿一等奖学金、有的人就得去补考呢？”
杨蓉思及自己这一年每逢考试就提心吊胆的遭遇，每次擦着及格线低空飞行的历史，她想说哥哥站着说话不腰疼，那么多的东西怎么可能记得住？
“不服气？我们学校开的课程比你们还多呢！”这桌只有兄妹俩吃饭了，杨梓终于得着机会教导妹妹了。
第39章39飞来醋我，我，我就想做一条咸鱼……
被哥哥逮着就教导，令杨蓉更没胃口吃饭了。虽然她也明白哥哥说的都有道理，可在同样的时间里，甘泉能一边卖早点，一边把宋清辉教的单词记下来。自己跟在边上基本没做什么，可怎么使劲都背不下来……
这令杨蓉深受打击，她的心情突然变得很沮丧，垂头丧气地说：“唉，你们四个都很聪明，我跟你们没法比。哥，你脑袋像妈了，学什么都快，背什么都容易。可我和爸都继承的是奶奶的智商。你不能自己能做到就要求我同样也得做到。你这是强人所难。”
杨梓听明白了妹妹的绕口令，但他继续言辞殷殷地鼓励妹妹：“小蓉，虽然先天智商会影响学习成绩，但主要还要靠后天努力。你看爸不就读了博士。不能拿智商做借口，你应该更努力学习，把心思都用到学习上……”
杨蓉垮下脸。怎么哥哥现在跟妈是一样的说辞了？
杨梓要是知道妹妹的想法，一定会说自己也不想这样说她的。这不是话赶话地赶上了嘛。唉，提起学习这事儿，他和父母亲也都是在杨蓉功课跟不上时，才发觉严小芬（奶奶）对妹妹的巨大影响。那不仅是生理的基因遗传方面，在心理上更多。比如不落人后的上进心、自我激励、努力等。所以，这些年他们全家一面要注意保护杨蓉的自尊心，另一方面也要时时刻刻地督促杨蓉努力学习，全家致力于推着、拉着落后分子杨蓉往前使劲。他们更在老人家离世后，千方百计地想彻底消除她遗留给杨蓉的影响。
“脑袋瓜好使和不好使，差距大着呢。”杨蓉心灰意冷，但她还要为自己辩白：“哥，你看爸用功努力只考上了大专，妈跳舞、弹琴，什么好玩玩什么，还轻轻松松地考上医大了。智商决定一切。”
“爸能考上大专也很不容易了。他高考那年全国的录取率只有24%。去年你们省报名18万5千人参加高考，本科招生就9万6，专科招了6万1，录取率超过82%。这也不用我多说，这方面的资料，你都知道的。”杨梓有理有据。
“哥，你不能这么算上。专科的分数多低啊，那差不多是交钱就可以念的。”杨蓉不认可哥哥的分析。
“但小蓉你不要忘了，爸先是在农村上的小学，后来又在子弟中学读初中。不说那些老师自己都没学明白，子弟学校里的不少老师是因为身体不好。从工厂的一线退到学校教书的。要不是爷爷后来分到省医工作，爸绝对没可能进实验中学的初中部插班。这和你在实验小学、初中、高中这么一路的重点读下来，还有名师一对一辅导功课是完全不同的。”
提起自己读书时的名师一对一辅导功课和父亲读书时的条件，杨蓉多少就有些挂不住脸了。但事实面前，那些年父母亲和哥哥为了自己有个好成绩所做的努力，她还是心里有数、心存感激的。就是靠着那十年的名师辅导，自己才能在班级里混个不好不坏的中等生。
那怎么也比考试倒数要好看啊。
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