第68章 叫花鸭（第2页）

林秉南朝盛丽英礼貌的笑笑，小跑着帮盛维夏接过了一个坛子。

坛子用井水细细的清洗干净，倒扣着晒干放在一旁备用。

鸭蛋也全都要洗一遍，用毛巾擦干后放入烈酒中浸泡一刻钟左右。

趁着这个时候，林秉南和盛维夏去边上过滤黄泥。

两人头对着头筛着黄泥，盛维夏抓了一把泥突然说道“等会儿我们做叫花鸡吃吧！”

她笑嘻嘻的抬头亲了一口林秉南“我提供黄泥，你提供荷叶和鸡哎嘿嘿——”

坏笑着的女孩眉眼狡黠，像只小狐狸。

林秉南手指点了一下她的鼻尖，把一小撮黄泥蹭了上去“促狭鬼。”

他摇了摇头“叫花鸡没有。”

女孩刚瘪起嘴巴，他就笑着说道“但叫花鸭可以有！”

他山上的鸡还没长成，带队的母鸡也就那么几只，是真的没办法做叫花鸡。

倒是公鸭有不少，可以做一道电叫花鸭吃。

“叫花鸭？”盛维夏好奇“怎么做？”

“你在这做咸鸭蛋，我去抓鸭去！”林秉南起身，又回头说道“再浸一点糯米。”

盛维夏开心的应下“恩！”

盛丽英在里面听到，没好气的朝女儿说道“就知道吃。”

盛维夏朝妈妈讨好的笑笑“嘿嘿！”

她跑进厨房，找出糯米，枸杞，红枣，干蘑菇，笋干，通通都泡水。

又跑回去把鸭蛋捞出来放在竹匾上等自然风干。

林秉南很快拎着鸭子回来了“我回来啦！”

“阿南哥！”盛维夏提着大菜刀就跑了出来，热情的招呼“来吧！”

林秉南“……”

他小心翼翼的从盛维夏手里接过大菜刀“还是我来吧……”

两人配合十分默契，你抹脖子我接血，你浇热水我拔毛。

最后再把鸭子用火燎一遍，用镊子拔出最后的倔强的鸭毛，挖出内脏，切掉屁股，鸭子就处理好啦！

林秉南抬起手臂擦掉额头的汗“这鸭子处理起来可真麻烦。”

下次还是做叫花鸡吧！

叫花鸭的做法十分简单，只要最后是裹在荷叶里，包上黄泥烤，那前面的所有的步骤都可以自由挥。

林秉南也不知道正宗的叫花鸭怎么做，他就按自己的想法来了。

给鸭子去骨他不会，那就不去。

黄酒，姜，葱给鸭子去腥，用盐，老抽，糖，蜂蜜，茴香，一个小尖椒，三粒花椒腌制。

再往鸭肚子里填上糯米，玉米，蘑菇，笋干，枸杞，黄瓜丁，用洗干净的稻草把鸭扎住，包上烫过变软的荷叶。

最后，裹上黄泥。

盛维夏家有大烤箱，这会儿直接放进去就行。

盛丽英走过来“这样就行了？”

林秉南肯定的点头“这样就行了。”

他调料没放错，烤箱时间也设置对了，不咸不淡还熟了，那就肯定能吃。

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