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許志軍是個剛滿二十一的?年輕小伙，又能吃，家裡一半的?口糧，幾乎都?是進他?肚子裡的?，所以，他?長得十分高大威猛，看著就有一把子的?力氣，村里大部分需要年輕力壯的?小伙子乾的?活，許志軍都?是踴躍報名的?，尤其是殺年豬與起魚塘這事兒，他?最積極。

許秀芳笑眯眯說：「哥，你好好把腿養好，明年爭取又是抬豬的?一員。」

許志軍笑哈哈：「那肯定的?。」

殺年豬是大事情，在將大肥豬驅趕過來前，空地上已經架起了幾口大鐵鍋，燒了滿滿幾大鍋子的?熱水，專門用來燙豬毛的?。

在正?式殺豬前，許宏達代表了何福貴、許強等村幹部的?名義，向整個生產隊的?人?發表了一番簡短扼要的?講話，主要的?意思就是感謝大家一年的?辛苦，再展望一下明年，然後希望同志們繼續努力等等……

講話一結束後，許宏達就向上抬抬手。

緊跟著，已經放在地上的?那一串鞭炮，就被點燃了。

「噼里啪啦~」

鞭炮的?轟鳴結束後，許宏達便笑道：「那就開始殺年豬吧，負責的?幾位，一定要注意安全，還?有老師傅，也要注意自己的?安全。」

殺豬是個技術活，可不是給一把刀，就會殺的?，殺得不好，也要影響肉的?品質，且，還?要被人?笑話的?。

壩子村有一位老屠夫，也是許氏一族的?，名字叫做許大錘，按照輩分來說，許秀芳要叫他?爺爺，他?殺了一輩子的?豬，後來跟著吃大鍋飯，才?結束了這門手藝。

也就逢年過節時，才?有人?請他?去殺豬。

許大錘早就已經磨好了殺豬刀，這邊等青壯們將大肥豬給栓好，捆得結結實實，又有七八個青壯出來用力按住大肥豬後，許大錘就提著自己的?殺豬刀開工了。

村裡的?孩子們，從小到?大，每年都?見一回這種場面，非但不覺得殘忍，反而期待著等下吃肉。

許秀芳與許志軍的?身?邊，就圍攏了好些個小孩，許栓子、許小寶等人?，都?擠在他?們姐弟面前，一個個的?伸長脖子看。

「嗷——」

緊跟著，就聽見了一道驚天的?嚎叫聲。

然後，聲音漸漸的?小了下去。

許大錘的?殺豬刀，還?是又快又鋒利，一出手，便乾脆利落，不到?一分鐘，就結束了大肥豬的?痛苦。

接下來，給豬退毛，也是一個考驗功夫的?活計，不過，這個活許大錘這位殺豬的?老師傅並不需要親自動手，只需要在旁邊指點一下，就可以了，退毛之前，還?要伸一根長長的?吹氣筒進豬裡面，把整頭豬吹得氣鼓鼓後，才?開始退毛。

這很考驗肺活量，大多交給了青壯年來做。

吹了氣，一瓢瓢滾燙的?開水，澆到?豬皮上面，所謂死豬不怕開水燙，便是這麼?個由來。

大伙兒湊在旁邊，看著幾位負責刮毛的?青壯年，誰都?不怕累，特別賣力的?，一遍一遍用力的?刮毛，那頭渾身?髒兮兮的?大肥豬，也迅變成了白白胖胖的?大肥豬，特別的?喜人?，大伙兒看得都?樂呵了。

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