第166頁（第2页）

请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。🎁黑料不打烊看片

許秀芳拿著飯缸子，立馬就跑出了門，剛抵達曬穀場，就看到?許秀香、許秀英朝自己努力揮手。

「秀芳，這裡。」

「秀芳，快來。」

「這裡給你留了位置了，快點來。」兩人?笑著開口的?時候，許秀芳朝著她們走了過去。

壩子村這邊的?集體宴席，沒?有那種女人?不上桌子的?習俗，相反，會給女人?小孩專門安排幾張桌子。

許秀英將旁邊的?椅子拉開，笑著道：「就等你來了呢。」

「我來的?還?算及時吧。」許秀芳笑了笑，依言坐下。

熱鬧的?殺豬宴，終於開始了。

第64章分肉

殺年豬的這一天，永遠是壩子村最熱鬧的一天，吃過殺豬宴後?，家家戶戶提著自己分到的豬肉，回了家裡，自然又是好一通的熱鬧，這時，不少?精明的婦人，未免豬肉壞掉，就開始醃製豬肉了。

儲存肉類，壩子村這邊有兩種方法?，一種是製作成煙燻的臘肉，另外一種是製作成鮓肉。

煙燻臘肉的做法?，要稍微簡單的，就是把肉切成條，搓上鹽巴跟料酒，有條件的還可以家點花椒、桂皮、八角等大料一起醃製，醃製上個兩五天，就將肉塊掉在灶台上，每日裡燒火做飯時升起的煙火，就是熏制臘肉的主要工序。

這臘肉，可以從進入臘月里就製作，一直掛在灶台的房樑上，期間想要吃的話，隨吃隨取，像許秀芳待家裡，就是直接拿菜刀，從一大塊肉上面切下要煮的那一小塊，洗乾淨，製作成一道?菜。

臘肉沒吃完的，一般也要煙燻到?出了元宵後?，才會全部取下?來，洗乾淨，切成片，熬出油來，剩下?的肉片，就隨吃隨取，一般也能放個是十天半個月左右。

另外，便是鮓肉。

鮓肉，也有兩種做法?，一個是生鮓，一個熟鮓。

生鮓，顧名思?義，就是生肉切成片後?，再用鹽巴料酒等?醃製了，直接放上辣椒、花椒、胡椒等?各種大料磨成的粉末，調製好味道?後?，就放進陶罐裡面，蓋上蓋子，蓋子的邊沿放上水，這樣?的做法?，也可以保存一兩個月左右。

熟鮓，就稍微麻煩點，要將肉片隔著稻草，升火，用火燻烤，烤得差不多熟後?，就直接上各種調料，一般是辣椒粉與五香粉之?類的，然後?也是放在罈子里，蓋上蓋子。吃的話，就直接取出來，上鍋蒸熟，便是一道?美味了。

這邊。

村民們分了肉後?，許強、何福貴等?這些村幹部，自然也要分一份，殺豬宴都已經散場了，村幹部們還要留下?來，處理後?序的事宜。

Tips：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦（。&1t;）

&1t;：

🎁黑料不打烊看片请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。