第52章 杀年猪（第1页）

宋岚挑着热水到杀猪的地方，只见原本的带毛花猪如今褪了毛，成了一只白白净净的白皮猪。

“我说你们俩嘴上怎么都是血？该不会是饿了，直接喝血了吧！”宋岚笑道。

赵芸芸边笑边道“岚岚，我以前听说过吹牛的，今日倒是第一次见吹猪的，刚刚我们的林建同志和廖云同志可是吹了好一会儿的猪。”

“行了，你们爱笑就笑吧！”廖云自己也笑道“想吃点猪肉还真不容易，吹得我两边脸都疼了。”

“那今天中午多吃两块骨头。”宋岚笑道。

董成军用宋岚挑的热水将猪洗了一遍，这才用一只钩子挂住猪的一条后腿，而另一端则几个人抬起，挂在了一旁搭好的两米多高的架子上，然后才开膛破肚。

“来两个人抬边口。”董成军叫了一声，葛红军便走了过去，将快要砍下来的边口扛在肩上。林建邱明也帮忙抬着放在了一旁的门板上。

董成军将边油给撕了下来，又将猪身上的筒子骨和扇把骨取出来后，这才让人将猪肉抬到保管室，这半边肉是集体的，等明天拿到街上去卖了后便是集体的收入，明年的种子肥料钱可都在这里面。若有多的，每年队员还能分一些。

宋岚让董成军给她割了今天中午吃刨汤需要的肉和骨头之后，便提着心肺猪肝回了知青点，而赵芸芸不用在那里烧火了，也跟着回来。

“回来了，这骨头都剁好了？”杨秀看着桶里剁好的骨头叹道！

“嗯，董队长的刀比我们的刀好用，就让他把骨头剁了，用水洗一下飞一下水就能炖了。”宋岚点头道。

“那你把这猪肺洗了，等下一起炖。”杨秀说道。

“嗯，我来洗就行。对了，嫂子，这猪肝等下和蒜苗泡椒一起炒了吧！”宋岚说道。

“吃不了那么多，我给你们留一半，等过后吹干了过年吃。”杨秀用刀切了两片猪肝，剩下的就让宋岚挂了起来。

“腰子今天炒了，那个吹干了没有多少不说，也不好吃。”宋岚将两个腰子放在碗里。

“行，等下我用泡椒炒一盘给他们下酒。”杨秀点点头。

“芸芸，把瘦肉切了，留一做芹菜肉丝，剩下的做滑肉。我去洗猪肺去了。”宋岚说完，便端着盆子提着桶就去了井边。

洗了四五遍之后，总算是将猪肺洗干净了，宋岚回去时，两只手都冻红了，就连盆子都有些端不稳。

“快过来考考。”谢丽将宋岚拉到灶边，自己则是接过盆子，将猪肺切了放进装有清水的锅里，又切了两片生姜，倒了了一些白酒。等水烧开后，将猪肺捞到盆子里，用温水洗干净后，倒入炉子上的大锑锅里。

“这骨头炖的差不多了，可以加萝卜了吗？”谢丽问道。

“可以了，倒了萝卜后再加点盐。”杨秀将锅洗了，准备煮滑肉。

锅里放入一块猪油熬出油汁，然后加入两瓢冷水，然后加油盐，花椒，生姜和大蒜，大火烧开。