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第123页(第1页)

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  烧汤的空间,陈秧去了后院,夏奔和陈家平已经清洗完了天麻,晾在后院里,这会正在剥笋子呢,陈家平还说明天他下工也要去挖一些。

  陈秧笑着让他可别让人看到了,大人小孩都跑上去乱挖一通,笋都要断子绝根了。陈家平笑着说哪能呢,我下工去,从后面绕回来人家也不知道。

  老实人一旦知道挣钱的方法,比谁都能保守秘密,并且陈家平也尝到了一天挣五十元的快乐,要是将自家闺女挣钱的方法说了出去,大大小小的野塘的鱼估计要被人打空了。

  看着自家老爹笑着笑着,又是一脸慎重,她安慰道,:“以后都是会被人知道的,那时候知道了也不怕,因为……。”她说到一半笑而不语。夏奔抬起头,冲着她眨巴眼:“因为那时候转行了。”

  臭弟弟,越来越腹黑,陈秧哼了一声转身进了灶间。

  揭开锅盖子,刷了一点猪油的笋片腊肉汤变得浓白,陈秧吹了一下蒸汽,盛进大海碗里撒上野葱段。

  用鲜笋腊肉汤蒸熟的米饭,有一股藏不住的香味。

  就着汤锅刷了一点油,炒了一碗刚出冒出头的小白菜苗。

  一碗腊肉笋片鸡蛋皮汤,一盘野葱腊肉炒豆腐干,一碟子辣豆腐乳,一碗小白菜,还有一小碗炸得金黄的蜂蛹,夏四珍看着就觉得食欲大开,忍着口水等人到齐。

  徐兰芝去后院叫了夏奔和陈家平,两人一进灶间就闻到沁人心脾的香味。

  每个盛了一碗米饭,陈家平对着碗里米饭闻了又闻:“今天饭咋带着麦香味?”

  “什么麦香味,那是笋香。”徐兰芝给他夹了一块笋片,笑着说:“你尝尝,是不是这个味?”

  陈家平拿起筷子,夹起笋片,嫩白的笋片带着汤汁,他放进嘴里,脆爽可口藏不住的咸香融到舌尖,“好鲜,这味道好。”

  “四珍,别客气,赶紧吃饭。”

  徐兰芝瞧见夏四珍不好意思地筷子,催促她吃饭,夏四珍笑着点点头,夹上一筷子野葱腊肉炒豆腐干。

  腊肉滋味喷香,豆腐干和野葱油灿灿的,配上米饭,吃一口味蕾瞬间得到了满足。接着她又盛了一碗笋片汤,浓郁的笋片汤,配上腊肉和鸡蛋皮,又鲜又香。

  “秧秧做菜真的太好吃了,嘴里没味的时候,我就特别想秧秧。”

  夏四珍一口气将热汤喝完,那股鲜味在口腔里半天不消散。

  陈秧将小白菜推到她面前,喝了一口笋片汤,笑起来:“我家刚冒头的小白菜秧子,嫩得要掐出水呢,多吃点青菜,你家娃皮肤好。”

  “刚出来的小白菜就掐了吃,太可惜了啊。”夏四珍脸上肉疼的直抽,秧秧真是败家,等小白菜长大些,还能多炒几碗呢。“让你吃,你就吃嘛。”

  “好好好,我吃。”夏四珍夹上一筷子小白菜,清爽中带着一丝甜,配着辣豆腐乳,再加上一块腊肉,三重滋味一碗冒尖的米饭瞬间就到了底。

  碗底剩下的饭,舀上笋片汤,让米饭充分吸满汤汁,红亮腊肉,嫩白的笋片,金黄的鸡蛋,青绿的小葱飘荡在汤饭里。

  不光是夏四珍,连夏奔都呼里哗拉连汤带饭吃了个底朝天,吃完,还感觉丝鲜香味还在舌尖。夏奔心想,难怪陈秧总说,想要做的菜好吃,不能把味道停留在表面,要让它们的味道停留在人的味蕾里,回忆里,这才叫后味。

  刚开始炸蜂蛹除了陈秧和夏奔,没人敢吃,看着两人吃了口齿生香,陈家平往嘴里扔了一粒,又酥又嫩,他忍不住倒了小二两茵陈酒,喝一口小酒扔一颗炸蜂蛹,吃得美滋滋的。

  吃完饭,夏四珍意犹未尽地问陈秧笋子的做法,陈秧也不隐瞒教了她,还告诉她在哪挖的笋,末了,才认真地说:“不能太贪婪,给大山留下根,我们才能有源源不断的收获。”

  夏四珍表情严肃起来,从来没有人说过这样话,她沉思半晌才抬起头,“嗯,我记住了。”

  等她走后,陈秧重烧上火,给夏奔单独做了一份腊肉炒雪里红笋片,煎了一个荷包蛋,又给他的饭盒里装上两块辣腐乳。

  夏奔在院子里摘了一把青菜放好,明天早起徐兰芝做早饭的时候顺手炒了,再给他带上。

  “要荤素搭配,干活不累。”看着夏奔低头摘菜,陈秧吃吃地笑说,灶里烧上水,她要把所有笋子全部做好。

  鲜的竹笋,去了壳后不能过夜,不然会失去原来的鲜味不说,还容易坏。徐兰芝帮着把笋的边角最嫩的地方掰下来。

  陈秧把笋嫩角和腌雪里荭酸菜加卤水一起扔进大锅里,煮熟之后捞起来,摊到拉到簸箕里晾了起来。等晒干之后,可以放一年成了梅干菜炖什么都好吃。

  干了一天的活,陈秧觉得比上工还累,忍着腰酸背痛,又起了大火,灶膛里红火一片。锅里放进卤水,放进粗笋片,等锅烧开了后尝了尝味道,加进了一块陈皮,又加了盐。

  焖了一小会,才将锅里的笋子重放进出粗陶罐子,放到灶膛里用谷糖吊着火,笋子卤制的时间要长,不然味道进不去口感粗糙,还不好保存。

  进了味了笋,是可以做一年的下饭菜。

  加了雪里荭的笋味道鲜咸,适合烧肉,直接用卤水卤过的笋,又清甜又爽口,冬天的时候抓一把蒜苗炒一下,下饭的很。

  收拾完笋,徐兰芝也将碗筷洗干净放好了,陈秧洗完澡躺到床上,才觉得身体舒服起来,想起了刘青青说她作风不正的事。

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