第130章 何足挂齿（第3页）

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“那是酵母，也可以用于酿酒。”

朱厚照眼睛一瞪，一副不可思议的表情。

“酵母也能酿酒？”

“那酒能喝吗？”

“酵母不都是蒸包子，蒸馒头用的吗？”

其实有他这样的惊讶很正常。

苏策在酿酒之前，曾经调查过，当前酿酒的工艺普遍是蒸馏，亦或者是自然酵。

利用酵母酿酒，二次酵的根本没有。

这项工艺，似乎还要等到后世才传入。

而朱厚照所说的，则是酒酿酵母法。

早在商周时期，《周礼·天官·醢人》中便有提到。

「羞豆之食，酏粮糁食。」

讲的便是利用粮食酒酵，制作酵母。

可那时做完酵母之后，酒浆完全是酸的，完全不能入口。

所以历朝历代从来没有人想过，酵母还可以和酒产生什么奇妙的反应。

苏策用的“二次酵法”，就是利用水果味，中和酵母的酸味。

并且密封酵，产生气泡，从而产生一种别样的果酒风味。

朱厚照闻着香气，愈好奇苏策到底能做出来什么东西。

其实苏策也有点忐忑。

毕竟是头一次尝试，不知效果如何。

香槟最重要的就是二次密封酵，产生气泡。

要是密封不好，失败的话，就和普通的葡萄酒差别不大了。

“酵母的妙用，还远不止如此。”

“等我做出来，你尝尝就知道了。”

一说能喝。

朱厚照立马打消了之前的怀疑。

老苏出品，必是精品。

他的厉害已经在一次次的事实里证明过了。

所以自己要做的只有等着。

他让下人拎出黄花鱼，放到厨房先处理好。

铁浮屠一样冷峻的马车夫拎着一尺有余的尖刀，带着两人提着鱼儿走进厨房。

那模样不像是处理鱼。

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