第131章 大口干（第2页）

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再加上大明对酵母的运用已经臻至成熟，技艺颇多，现成的东西不用白不用。

所以才敲定主意，打算做香槟。

前几日的第一批，算算时间已经到了可以饮用的时候。

苏策一边转动密封的橡木桶。

一边找来一根细口的琉璃瓶，拔下特制的木塞，插上了有滤网的漏斗。

朱厚照好奇问道

“你转它做什么？”

“又不是熬粥，怎么里面还有东西呢？”

苏策解释道

“二次酵之后，酒液中的酵母会逐渐死亡，沉底了就要转一转。”

“转完了，原本沉淀的酵母就全落到底了。”

朱厚照眉头一皱。

“酵母死亡？这玩意还是活的？”

对于完全不懂后世化学知识的小朱太子，苏策也懒得解释。

敷衍道

“你就理解成渣滓就行了，渣滓不能喝，待会过滤掉。”

朱厚照“哦”了一声，不在念声，继续默默看着。

“香槟和寻常酒不同的就是酵。”

“第一次酵，过滤酵母酸味，使之成酒。”

“第二次就是产生气泡了，这才是它的特色。”

“第一次和第二次之间本来应该调配一下，我没什么其他的东西，就只能掺和点其余葡萄的榨汁了。”

得益于当初苏策的先见之明。

大棚里种植的葡萄不是一种。

有采自西域的黑皮诺葡萄，还有赤霞珠葡萄，以及拗口至极，名叫贝朗尼的葡萄。

反正皇室有各地的贡品。

朱厚照随便开口就能要来。

再加上不是产葡萄的季节，几百根葡萄藤还不是唾手可得？

这些葡萄在大棚中，经由下人精心培育，产出的葡萄和正常季节中的没什么区别。

所以苏策才有这么多的选择。

朱厚照听完，默默的点点头，表示今天又学到了。

“那时间这么短，能好喝吗？”

“好不好喝，试过才知道。”

苏策拿着刀，用力在橡木桶上戳出一个口子。

只听得“嘭”的一声，口子上竟有阵阵气体滋滋冒出。

朱厚照眼睛一亮。

旋即微黄的酒液顺着桶口，潺潺流到漏斗里。

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