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如今時間已經來到了十一月份,天氣已經微微有些涼意。
但廚房裡丁晴還是熱的有些冒薄汗,因為在她面前,是一口沸騰的大油鍋!
旁邊,陳庚年觀察了一會兒油鍋的顏色,交代道:「差不多了,趕緊的,把雞塊下裡面。記得先把炸雞滾一遍澱粉,然後再滾一遍蛋液,外面再滾一遍澱粉。」
丁晴抿嘴一笑:「這又是雞塊,又是雞蛋,又是白麵粉,又是豆油的,待會兒吃起來該多香啊。」
說話的同時,丁晴手上也沒停下。
她從碗裡將醃製好的雞塊拿起來,按照縣太爺的意思,先去麵粉碗裡裹一裹,裹好粉衣以後,再去裹一層蛋液,然後再裹一層麵粉,這才丟進油鍋里炸。
「滋啦——!」
隨著雞塊下進油鍋,那個滋啦的聲音頓時響起,與此同時,炸雞的霸道香味在整個廚房裡肆意瀰漫。
稍微往後一點位置,幾個廚娘饞的口水直流。
雖然她們最近已經習慣了,縣太爺跟丁廚娘會做各種沒有聽過,卻奇的美味吃食。
可這個叫做『香酥炸雞』的東西,聞著也太香了吧!
「好了好了,大概三分之一刻鐘,炸到面衣微微酥黃就可以出鍋了,等所有炸雞都炸好以後,再統一丟進去復炸一遍。復炸的時間很短,基本上在油鍋里反覆過兩遍,就可以撈出來——」
陳庚年盯著油鍋,滿臉小心的囑託,生怕炸過頭,或者炸糊了。
香酥炸雞,就是要外焦里嫩才好吃啊!
富春進來的時候,看到的就是這一幕。
他也是個老饕,聞到好吃的就走不動路,可是看到縣太爺這樣醉心於美食,還是覺得很心痛。
在富春看來,現如今的江縣,一切發展都進入正軌,民生經濟已經徹底開始騰飛。
這種好時候,當然要抓緊時間搞軍事儲備啊,鍛造武器、研發炸藥,招收更多民兵,或者主動出擊,去外面清掃流寇練兵!
民生經濟和武裝力量一起發展,將來才有圖謀天下的可能。
只發展經濟,很容易就會被盯上,最後徒勞一場為他人做嫁衣啊!
「富先生來了?剛好剛好,炸雞剛出鍋,快來嘗嘗。」
瞧見富春,陳庚年熱情的打招呼,然後把剛出鍋的炸雞遞給他一塊,還不忘跟後面幾位廚娘說道:「你們也來嘗嘗鮮,待會兒都來上手試著做一鍋,以後等大食堂開業了,你們可都得頂上去做大廚的。」
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