第213章 开席（第20页）

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这些城里人，心眼坏的很！

。。。。。。

大席露天后厨。

苏师傅带着帮厨们忙的热火朝天，十口大锅同时炖煮蒸烧，一盘盘凉菜层层叠叠码放在一起，就像村外的梯田。

不光苏师傅在忙，村里提前来帮忙的村民们早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等到时开席。

有人摘菜，有人洗碗盘，有人切菜、配菜，有人烧火，有人盛菜、装盘、有人端菜。

铁蛋，癞头为的一帮小娃子，守在后厨边上，趁厨师不注意的时候抓起一把凉菜就往外跑，吃完了再回来继续守着。

啪！

“手都不洗，吃什么吃。”李红兵一巴掌在在铁蛋的脑袋上，说完，顺手从桉板上端起一片凉拌牛肉丢给他，“拿去一边吃，记得用快子。”

赶走娃子们，苏师傅满头大汗的走过来，“李东家，可以上菜了吧！”

李红兵拿出手机看了下时间，点头道。

“上吧！”

“好咧！”

苏师傅咧嘴一笑，冲大席喊了一嗓子。

“开席喽！”

噼里啪啦！

鞭炮声震耳欲聋，呛人的硝烟和满天飞舞红色鞭炮皮。

早已等候多时的帮工，拿着四方托盘排队等着装菜。

帮厨把凉菜放进托盘，帮工举起托盘与肩平齐，走进席位，碰到有人挡路，就大喊一声，“闯！”

听到闯声的村民会赶忙让开路，帮工走到桌旁，坐席人马上起身从托盘里端出属于自己这桌的菜。

帮工则会继续端起托盘，走向下一桌。

第一盘菜，凉拌牛肉。

牛肉酱香浓郁，色泽红润，连肉带筋。

村民们暗呼一声来着了。

平时吃大席，头道凉菜一般都是油炸花生米，卤花生，海带粉丝之类的素菜，有条件则会上盘猪耳朵，牛肉一般会当做大菜放到中间。

可红兵叔的酒席第一道凉菜就是凉拌牛肉，分量足不说，牛肉切的也厚实，这不是说牛肉只是个配菜，后面还有大硬菜。

管它的。

先吃再说。

村民们快子纷纷伸长盘子，一桌八个人，没人夹一大快子，盘子里还剩一半牛肉。

“闯！”

第二盘菜上桌。

红烧肘子。

完整的一个肘子裹满酱汁，冰糖挂的色在阳光下泛出诱人光泽，看的人口水直流。

快子轻轻一夹，肘子皮肉分离，放进嘴里，充满胶质的肘子皮瞬间在口中化开，满嘴调料煨出来的猪肉香味。

村民们纷纷把快子转向红烧肘子。

还没等吃两口。

第三道菜上席，

香酥带鱼。

每一块带鱼都是鱼身中段，三指宽。

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