第213章 开席(第4页)
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等会要跟红兵说一声。
这些城里人,心眼坏的很!
。。。。。。
大席露天后厨。
苏师傅带着帮厨们忙的热火朝天,十口大锅同时炖煮蒸烧,一盘盘凉菜层层叠叠码放在一起,就像村外的梯田。
不光苏师傅在忙,村里提前来帮忙的村民们早已习惯于这种排场,驾轻就熟,按部就班,分工负责,把事情办得妥妥帖帖,只等到时开席。
有人摘菜,有人洗碗盘,有人切菜、配菜,有人烧火,有人盛菜、装盘、有人端菜。
铁蛋,癞头为的一帮小娃子,守在后厨边上,趁厨师不注意的时候抓起一把凉菜就往外跑,吃完了再回来继续守着。
啪!
“手都不洗,吃什么吃。”李红兵一巴掌在在铁蛋的脑袋上,说完,顺手从桉板上端起一片凉拌牛肉丢给他,“拿去一边吃,记得用快子。”
赶走娃子们,苏师傅满头大汗的走过来,“李东家,可以上菜了吧!”
李红兵拿出手机看了下时间,点头道。
“上吧!”
“好咧!”
苏师傅咧嘴一笑,冲大席喊了一嗓子。
“开席喽!”
噼里啪啦!
鞭炮声震耳欲聋,呛人的硝烟和满天飞舞红色鞭炮皮。
早已等候多时的帮工,拿着四方托盘排队等着装菜。
帮厨把凉菜放进托盘,帮工举起托盘与肩平齐,走进席位,碰到有人挡路,就大喊一声,“闯!”
听到闯声的村民会赶忙让开路,帮工走到桌旁,坐席人马上起身从托盘里端出属于自己这桌的菜。
帮工则会继续端起托盘,走向下一桌。
第一盘菜,凉拌牛肉。
牛肉酱香浓郁,色泽红润,连肉带筋。
村民们暗呼一声来着了。
平时吃大席,头道凉菜一般都是油炸花生米,卤花生,海带粉丝之类的素菜,有条件则会上盘猪耳朵,牛肉一般会当做大菜放到中间。
可红兵叔的酒席第一道凉菜就是凉拌牛肉,分量足不说,牛肉切的也厚实,这不是说牛肉只是个配菜,后面还有大硬菜。
管它的。
先吃再说。
村民们快子纷纷伸长盘子,一桌八个人,没人夹一大快子,盘子里还剩一半牛肉。
“闯!”
第二盘菜上桌。
红烧肘子。
完整的一个肘子裹满酱汁,冰糖挂的色在阳光下泛出诱人光泽,看的人口水直流。
快子轻轻一夹,肘子皮肉分离,放进嘴里,充满胶质的肘子皮瞬间在口中化开,满嘴调料煨出来的猪肉香味。
村民们纷纷把快子转向红烧肘子。
还没等吃两口。
第三道菜上席,
香酥带鱼。
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