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“其他人做的都不合王爷他们的胃口。哎，自从何姑娘来了，王爷的嘴巴都越吃越刁了。对了，那个张妈呀，我已经将她辞了。这回的事与她脱不了关系，还有昨晚上她到何姑娘那儿大闹的事我也听人说了，这样不服管教的人留在府里也是祸害。”管家愤愤道。
何未染无所谓地笑笑，看来倒是豁达，却也不为张妈求情。张妈平日里使的绊子只有她知道，确实是让人厌烦。
夜深人静，何未染和李苦儿两人猫在后厨里做夜宵。
牛尾切段，将放入沸水中氽煮，煮出血沫，取出用清水冲洗干净，用料酒、大葱、姜片腌制，蘸上面粉，入锅大火煎至表面焦黄出香，用冰糖和砂糖入油锅加水炒糖色。后炒葱、姜及芹菜等辅料，再放入少量辣椒、花椒、八角、草果、香叶、桂皮、小茴香，炒香，倒入牛尾，加蚝油三勺，盐三勺，酱油三勺，炒匀之后转入砂锅，加水煲制，期间不时搅拌，待得汤汁收稠即成。
牛尾肉出锅，香气弥漫开来，李苦儿不得不承认，虽然牛母很可怜，但是牛肉真的真的很好吃。她一边啃着味道浓郁的牛尾肉，觉得心里愧疚，问何未染：“何姐姐，牛母是去做人了吧。”
何未染看她啃得一脸汤汁，取出手绢替她擦了擦脸，道：“或许是去做人了吧，也或许又是进了畜生道，我也不知道呢。”
“哎，若是进了畜牲道，好可怜，还是要被人吃掉，何姐姐，我们以后还是吃素吧，不然又作孽了。”李苦儿说着，又啃了一口牛尾肉，当真酥烂美味。
“话也不是这么说呀。进了畜生道，也不一定是被人吃掉的下场。或许是在野外漂泊，长期捱受寒、热、饥、渴、被猎杀及相互啖食之苦；或是由人蓄养，饱受劳役、鞭打、宰杀、取皮之苦。这种种苦难，只因它们前世的孽要由今世来偿，每受一道苦，便是还了曾经的一债，所以说……”何未染夹起一块牛尾肉，道：“我们吃了这肉，也算是助牛母还债了呢。”
“原来是这样啊，吃肉还是做好事了。”李苦儿傻傻地眨眨眼，总觉得何未染这一番话，透着些狡辩的味道……
作者有话要说： 牛尾巴终于做好了，我对不起你们，才更……
不过实际上，上周我写了1。1字的文，塞进上一章提到的那个灵异合集里。我很坏心眼的把厨娘姐姐写进去了，算是何未染的番外吧，下个月大家就可以看到了~
第44章杏仁豆腐
张妈果真被遣退了，但她并不安生，一连来后厨闹了三天，嘴上骂得十分难听。何未染不理她，叫人将她轰出去，她就在后厨门口一边哭一边骂。张大心中也是不忿，却不敢明目张胆帮他娘闹事，就怕被牵连了，只得默默坐在角落里不出声。
最后一天，终于是将管家惊动了，指派了两个侍卫，将张妈拖出了王府，并要挟说若她再这般来闹事，就要将张大一同赶出去。这话一出，张妈就算气得脚趾头都在颤抖，也只能认命了。
后厨总算恢复了安生。李苦儿站在灶房里与何未染聊天……
“何姐姐，我怎么觉得张妈还中着牛母的邪呢？这么凶，跟那天晚上没什么两样嘛。”
何未染正熬着高汤，挑着眉说：“她没拿擀面杖来打人就很不错了，不然我早跑了。”
李苦儿不信她没这个本事，道：“何姐姐你这么厉害，三下两下就可以给张妈撂倒了，有什么好怕的。”
何未染失笑：“在你眼里，我竟比泼妇还厉害么？”
李苦儿也嘿嘿嘿地笑起来，捉了什么把柄似的道：“你果然是讨厌张妈的，还叫她泼妇呢。”
两人正说着笑，管家打了张妈，来后厨告知何未染。
“何姑娘，那张妈已经被我赶走了，日后定是不会再来的，你尽管安心。”
何未染向管家点头致谢：“有劳管家爷，哎，也是我的缘故，没管好这后厨，才叫张妈心存不满。”
管家闻言，惶恐非常，生怕这尊大佛在这儿做得不满意要走，回头也不能向老王爷交代，连忙道：“哎呀哪里哪里，这绝不是何姑娘的过错。我也早觉得张妈不是盏省油的灯，只碍得这五年来的情分，且一时也找不着人替代。本来姑娘一来我就是打算辞退她的，想想给她个机会，或许她能服管不是？谁知道这刁妇真是眼高于顶了，这些丢人事也做得出来，真当王府是她家的，随意撒泼。正好呀，也趁这机会清理门户，先前那些不愉快的事何姑娘你可千万别往心里去。”
“怎么会呢？不过是给她说两句，现在她人也走了，往后估也没什么机会再见，还有什么过不去的？”
何未染恳切的言辞，倒是让管家安心不少。
“呵呵呵，我一早看出来姑娘是个宽容和善的。”
“多谢管家爷抬爱。”何未染与他客套两句，继续道：“对了，现在张妈走了，之前给下人们做饭炒菜的活儿就交给张大如何？”
管家自然不会有意见，欣然应允，又听何未染道：“不过呢，本来张大是偶尔给我打打下手的，这下总不好叫他一个人做两个人的活儿。”
管家向来处事圆滑妥当，这一听就知道她那言下之意，便提议：“要不然我给你调个人过来帮忙？你看上哪个，我给你办。就算是王爷跟前当差的，我也给你要来。”
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