第332章 咸柠檬（第1页）

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做咸柠檬没有门槛，也不用讲究时节，只要家里有果有盐就行。

洗净的小青柠先用热水烫大约三十秒，等到表面水分晾干以后，就用竹签逐颗扎上几个小洞，再加盐一起放进无水无油的干爽坛子里封存好。

咸柠檬就是盐渍青柠，两广地区常备食疗方（图源网络）。

龙凤胎既然参与进来了，徐雨溪索性单独准备了两个瓶子，由他们全权负责所有工作。

反正小青柠已经烫好，竹签又专门削了两根比较粗的，大人又一直在旁边看着，出不了什么问题。

其其在篮子里挑挑拣拣，好不容易才选出一颗看得顺眼的。

正准备戳洞洞，突然现自己的竹签比爸爸妈妈手上的要大不少，马上举手报错。

“签签太大，不可以~”

“可以的。这个是小宝宝专用签，扎出来的洞大，只要两三个就好了。”

徐雨溪顺手做了个示范，成熟度高的小青柠皮薄，很容易就能扎进去。

“你试一试。小心点，签子不要对着手。”

小家伙郑重地点点头，板着脸屏住呼吸，用尽全身力气一戳，嘴里还不忘给自己加油打气，“过！”

过自然是过了的，而且因为用力过猛，还把整颗果子都给扎穿了。

她扬着卡在签子上的果子，紧张到之前跟桑月学的北方话都冒出来了，“咋整？”

“咋整？哈哈哈，能咋整，就这么整咯！”

徐雨溪把被穿透的小青柠从签子上取下来，丢进旁边的小瓶子里。

“力气不用这么大啦！实在不小心扎穿了也没事，那就不用再加洞，只要这两个就行。”

听说扎穿也没事，彭彭立刻给自己找到了新的玩法——把小青柠一颗颗串在签子上，等到串满了，再一次性撸进瓶子里。

瓶子里铺满一层果子后，兄妹俩不用提醒，自己就学着大人的做法，用勺子舀了盐铺进去。

苏云谷瞄了一眼，见两人都很小心，努力不让盐洒出瓶外，便没再干涉。

瓶子本身就是放在干净的大盆里，就算他们把盐洒出来了也不怕。结束以后，可以直接从盆里扫出来接着用，肯定不会浪费。

孩子们还是新手，动作快不到哪里去。

两个大人早已经做得很熟练，虽然负责的是大坛子，但度完全不比小瓶子慢，最后花的时间并不算太长。

“好了，完工！来，请两位小同志在纸上盖个手印，做好记号才不会弄混。”

徐雨溪在两个小爪子隔壁分别写上日期，以及孩子的名字，然后把纸片粘在瓶身上，“这就是你们亲手做的咸柠檬啦！”

其其双手接过自己的那瓶，抱在怀里舍不得放下，“彭彭其其，真真棒~”

转头看见地上的大坛子，笑得更高兴了，“介个，一起哒，大家棒棒~”

“对，这个坛子是我们一起做的，大家都很棒！”

新做的成品，被放在了置物架最底层的角落里。不用再去特别关注，只要静等时间将它陈化就好。

其其摸摸自己的小瓶子，跟妈妈确认能吃的时间，“好久？”

徐雨溪牵着她往外走，“没那么快呢。如果你实在心急，一年后可以先取两颗出来试试。”

一年，只能算是摸到了咸柠檬的门槛。

它跟陈皮一样，年份越久，风味越好，营养价值也越高。

最基本的及格线，是三年以上。

随着陈化的时间变长，柠檬的表皮颜色会越来越深。

当果子从青绿色变成琥珀色，橙黄的果肉化成晶莹的浆液，它才算到了真正适合入口的时候。

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