第332章 咸柠檬（第2页）

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这是因为，只有经过绝对深入的盐渍，才能彻底去除柠檬自身的涩味及苦味，酸味也会变得温和起来。

刚上岛的时候，因为家里没有现成的，在腌够一年以后，徐雨溪将就着也先用上了。

事实上，腌足三年之后的咸柠檬，在味道和口感上，跟只腌制一两年的完全不是一回事。

多亏海岛本土的小青柠品质好，勉强可以弥补下时间不足的缺陷。

至于陈化五年以上的，那就更是不一般了。

汁液会呈现出蜂蜜的质感，浓稠丝滑，带着幽幽清香，真的能让人有种心旷神怡的感觉。

咸柠檬，就像陈皮和酒，越陈越香，放上数十年也不怕（图源网络）。

自古以来，多数五禾人就有在家中常备咸柠檬的习惯。

日常清热消暑，要喝它。

头疼脑热、感冒烧、肠胃不适的时候，更加要喝它。

拈起一颗，泡在水里，就能喝上一整天。

入口先是微微的咸，然后是柑橘植物的酸爽、甘香，激得口水不断分泌，从喉咙到五脏六腑都觉得清清润润。

要是能加点蜂蜜进去，效果还能更上一层楼。

除了泡水喝，用它来入菜其实也是一绝。

经过腌制酵后，咸柠檬兼具橙皮与陈皮的特性，咸酸皆备，更有着鲜柠檬所没有的醇厚甘香，是提香调味、解腻去腥的大利器。

使用得当的话，一颗咸柠檬，就足以代替姜、酒、盐等多种调味品，还能增添别样的风味。

徐雨溪娘家和婆家，都各有一坛二三十年陈化的。跟经年的老陈皮一样，是传家宝的角色。

日常泡水或煮菜，是绝对舍不得用的，只有大场面才会请出来。

比如春节团年饭的时候，取出两颗冲泡一壶水，全家老小都分一杯，希望来年健健康康。

她上岛之后，视两棵果树的收获，一年至少会做两三次，算起来其实真的不少。

只不过，家里用得勤，所以消耗得也很快。

第一批腌制的咸柠檬，现在早就被吃得只剩单独留出来的那一小瓶了。

至于龙凤胎腌制的这两瓶，等到他们长大以后，陈化了那么多年，绝对能算是传家宝了。

其其知道，架子上的几个旧坛子里，装的都是以前做好的咸柠檬。

她吞着口水，回头看了眼杂物间，开始惦记上了晚饭。

“今晚，柠柠鱼？”

她更想吃的其实还是咸柠檬拌苦瓜。

但是妈妈说了，现在肚肚虽然不会痛，但如果接着吃苦瓜，那就说不准了。

不管这话是真是假，她只能当成真的来听。

难得爸爸妈妈没有再说上午的事情了，她要是自己提起来，那不是主动把屁屁送出去给他们打吗？

所以，哪怕再馋，这两天也不能再惦记苦瓜了。

幸亏鱼也很好吃，能安抚下她受伤的心灵。

其其的提议，不用说，正中彭彭下怀。

作为双胞胎，虽然性格有一定的差异，但在口味和兴趣上，两人还是很一致的，默契度也很高。

小家伙给妹妹投去一个赞许的眼神，顺带做了个补充，“要有贝贝~”

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