奥尔良鸡肉条(第2页)
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6。生姜:适量
7。大葱:适量
8。盐:适量
9。胡椒粉:适量
1o。淀粉:适量
11。鸡蛋:1个
12。面包糠:适量
二、制作步骤:
1。鸡肉洗净,切成条状,放入碗中备用。
2。生姜切片,大葱切段备用。
3。在鸡肉上加入适量的奥尔良腌料,生抽,老抽,料酒,生姜片,大葱段,盐,胡椒粉,搅拌均匀,腌制3o分钟。
4。腌制好的鸡肉条加入适量的淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀,使鸡肉条表面裹上一层薄薄的糊状物。
5。将裹好糊状物的鸡肉条放入面包糠中,让鸡肉条充分裹上面包糠。
6。锅中倒入足够的油,烧至五六成热,放入裹好面包糠的鸡肉条,用中小火炸至金黄色捞出,沥干油分。
7。将炸好的鸡肉条放入盘中,即可享用美味的奥尔良鸡肉条。
三、制作技巧:
1。选择鸡腿肉或者鸡胸肉制作奥尔良鸡肉条,肉质鲜嫩,口感更佳。
2。腌制鸡肉时,可以根据个人口味适当增减调料的用量,以达到最佳的口感。
3。炸鸡肉条时,油温不宜过高,以免炸糊。可以用筷子插入鸡肉条,如果能迅冒出气泡,说明油温适中。
4。炸好的鸡肉条可以撒上一些辣椒粉和芝麻,增加口感和风味。
5。奥尔良腌料可以在市购买现成的,也可以根据个人口味自制。自制奥尔良腌料的方法是:将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蚝油、番茄酱、辣椒粉、五香粉、白胡椒粉、糖、盐等调料混合均匀,即可制成奥尔良腌料。
四、营养价值:
1。鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,具有很高的营养价值。
2。奥尔良腌料中的香料和调料可以帮助消化,增进食欲。
3。面包糠中含有大量的膳食纤维,有助于消化和排毒。
4。奥尔良鸡肉条中的生姜、大葱等食材具有很好的抗菌消炎作用,可以提高人体免疫力。
五、食用禁忌:
1。鸡肉过敏者慎食。
2。高血脂、高血压患者应适量食用。
3。油炸食品不宜过量食用,以免影响健康。
总之,奥尔良鸡肉条是一款美味可口的佳肴,制作方法简单易学,适合家庭自制。只要掌握好制作技巧,就能轻松做出美味的奥尔良鸡肉条,满足家人的味蕾需求。在享受美食的同时,也要注意营养搭配和食用禁忌,确保身体健康。
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