话梅冰糖李子(第2页)
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话梅冰糖李子是一款非常受欢迎的甜品,它的口感独特,酸甜适中,营养丰富。下面就为大家详细介绍一下话梅冰糖李子的制作方法。
一、材料准备
1。新鲜李子:5oo克
2。话梅:1oo克
3。冰糖:1oo克
4。清水:适量
二、制作步骤
1。李子洗净:将新鲜的李子放入清水中浸泡1o分钟,然后用流动的水冲洗干净,沥干水分。
2。话梅处理:将话梅用清水浸泡1o分钟,去掉核,切成小块备用。
3。熬制糖水:在锅中加入适量的清水,放入冰糖,用小火慢慢熬化,待冰糖完全溶化后,关火,稍微晾凉。
4。李子炖煮:将处理好的李子和话梅放入锅中,倒入糖水,用小火慢慢炖煮,让李子和话梅充分吸收糖水。
5。炖煮时间:炖煮的时间根据李子的大小和软硬程度来定,一般需要炖煮3o分钟左右。期间可以适当翻动李子,让其受热均匀。
6。收汁:当李子炖煮至软糯时,开大火,收汁。收汁的过程中要不断翻动李子,让糖水均匀地裹在李子上,使李子更加美味可口。
7。出锅装盘:当李子炖煮至糖水基本收干时,关火,将炖好的李子倒出,放入盘中,晾凉后即可食用。
三、小贴士
1。选择新鲜的李子非常重要,新鲜的李子口感更佳,营养价值也更高。
2。话梅的选择也很重要,最好选择品质好的蜜饯话梅,口感更佳。
3。糖水的浓度可以根据个人口味来调整,喜欢甜一点的可以多放一些冰糖,喜欢酸甜适中的可以少放一些冰糖。
4。炖煮过程中要注意火候的控制,火候过大容易糊锅,火候过小则影响糖水的溶化。
5。收汁时要注意翻动李子,让糖水均匀地裹在李子上,这样炖出来的李子更美味。
四、营养价值
1。李子含有丰富的维生素c、钾、钙、磷等矿物质,具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。
2。话梅含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素等营养成分,具有消食化积、生津止渴、开胃健脾等功效。
3。冰糖具有润肺止咳、清热解毒、养阴生津等功效。
综上所述,话梅冰糖李子不仅口感独特,酸甜适中,而且营养丰富,具有多种保健功效。在家中制作话梅冰糖李子,既能品尝到美味的甜品,又能为家人带来健康的营养。快来尝试一下吧!
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