桂花麻薯的制作（第1页）

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桂花麻薯，又称糯米糍，是一道具有浓厚地方特色的传统中式甜品。它以糯米粉为主要原料，加入桂花、豆沙等馅料，经过蒸煮、揉捏、包裹等工序制成。桂花麻薯口感糯软，香甜可口，具有浓郁的桂花香气，深受广大食客喜爱。下面为大家详细介绍桂花麻薯的制作方法。

一、准备材料

1。糯米粉：2oo克

2。红豆沙馅：2oo克

3。桂花糖：适量

4。水：适量

5。油：适量

二、制作过程

1。准备红豆沙馅：将红豆沙馅分成若干个小球，备用。如果没有现成的红豆沙馅，可以自制。将红豆提前浸泡数小时，然后放入锅中加水煮至熟烂，捞出沥干水分，加入适量糖和油，搅拌均匀，炒至粘稠即可。

2。准备桂花糖：将桂花糖放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，备用。

3。揉糯米团：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收水分。揉成一个光滑的糯米团。如果面团太干，可以适当加水；如果面团太湿，可以适当加糯米粉。

4。分割糯米团：将揉好的糯米团分成若干个小面团，每个小面团的大小根据个人喜好来定。将每个小面团搓圆，备用。

5。包入豆沙馅：将一个小面团放在手心，用大拇指按压成一个小饼状，然后将一个红豆沙馅球放在中间，用手捏住面团边缘，使面团包裹住豆沙馅，搓成一个圆形的小球。注意要将豆沙馅包裹得紧密一些，以免煮的时候漏出。

6。滚上桂花糖：将包好豆沙馅的小球放入桂花糖水中，使小球表面均匀地粘上桂花糖。然后将小球放在盘子里，备用。

7。蒸煮桂花麻薯：将蒸锅烧开水，将装有桂花麻薯的盘子放入蒸锅中，用中火蒸煮约15-2o分钟，直到桂花麻薯熟透。注意蒸的时候要保持水的沸腾，以免桂花麻薯煮糊。

8。出锅装盘：将蒸好的桂花麻薯取出，放在盘子里，趁热食用。也可以晾凉后食用，口感会更加糯软。

三、注意事项

1。揉糯米团的时候要揉匀，揉至光滑，这样才能保证成品的口感。

2。包豆沙馅的时候要捏紧，以免煮的时候漏出。

3。蒸桂花麻薯的时候要保持水的沸腾，以免煮糊。

4。桂花麻薯可以根据个人口味添加不同的馅料，如花生酱、芝麻酱等。

四、营养价值

桂花麻薯的主要原料是糯米粉和红豆沙馅。糯米粉富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、健脾养胃、止泻等功效。红豆沙馅则含有丰富的膳食纤维、维生素e、植物蛋白等营养成分，具有利尿消肿、清热解毒、补血养颜等功效。桂花具有温肺止咳、化痰散瘀、润肠通便等功效。因此，桂花麻薯不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了桂花麻薯的制作方法。在家中动手制作桂花麻薯，不仅可以品尝到美味的甜品，还可以增进亲情和友情。快去试试吧！

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