桂花麻薯的制作（第2页）

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桂花麻薯，又称糯米糍，是一道具有浓厚地方特色的传统美食。它以糯米粉为主要原料，加入桂花、芝麻等配料，制作而成。桂花麻薯口感独特，既有糯米的香甜，又有桂花的清香，再加上芝麻的香味，让人回味无穷。下面就为大家详细介绍桂花麻薯的制作方法。

一、准备材料

1。糯米粉：2oo克

2。白砂糖：5o克

3。水：适量

4。桂花：适量

5。芝麻：适量

6。食用油：适量

二、制作步骤

1。将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使糯米粉充分吸收水分。然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，备用。

2。将白砂糖倒入一个小锅中，加入适量的水，用中小火煮至糖溶化，煮成糖水。糖水的浓度要适中，不能太稀也不能太浓。然后将糖水倒入糯米粉面团中，用手揉匀，使糖水和糯米粉充分融合。

3。将揉好的糯米粉面团分成若干个小剂子，每个剂子约3o克。将每个小剂子搓成一个圆球状，然后用手指在中间捏一个凹陷，放入适量的桂花和芝麻。

4。将包好桂花和芝麻的糯米粉面团放在手心中，用手掌的力量将其压扁，然后用双手捏住面团的边缘，向内收拢，使面团变成一个圆形的小饼。

5。将做好的糯米粉小饼放入蒸锅中，用中火蒸1o-15分钟。蒸的过程中要注意观察，防止糯米粉小饼糊锅。蒸好后，将糯米粉小饼取出，放在盘子中备用。

6。在一个小锅中加入适量的食用油，烧热后，将蒸好的糯米粉小饼放入锅中，用小火慢慢煎炸。煎炸的过程中要不断翻动糯米粉小饼，使其受热均匀，煎至两面金黄即可。

7。将煎好的桂花麻薯捞出，沥干油，放在盘中晾凉。晾凉后的桂花麻薯口感更佳。

8。最后，将晾凉的桂花麻薯装入一个精美的盒子中，即可食用或作为礼品赠送给亲朋好友。

三、注意事项

1。糯米粉和水的比例要适中，不能太干也不能太湿。否则会影响糯米粉小饼的口感和形状。

2。糖水的浓度要适中，不能太稀也不能太浓。否则会影响糯米粉小饼的口感和味道。

3。煎炸桂花麻薯时要注意火候，不要煎得太久，以免糯米粉小饼变硬。

4。桂花和芝麻要提前准备好，确保新鲜。桂花要选用品质好的干桂花，味道更浓郁。

5。制作桂花麻薯时要保持手部干净卫生，以免影响食品的卫生安全。

通过以上步骤，一道美味可口的桂花麻薯就制作完成了。桂花麻薯不仅口感独特，而且营养丰富，具有一定的保健作用。在制作过程中，可以根据自己的口味和需求，适当调整材料的比例和烹饪方法。希望大家喜欢这道桂花麻薯，也祝愿大家制作成功，品尝到美味的桂花麻薯。

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