香煎脆皮豆腐(第1页)
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香煎脆皮豆腐是一道非常美味的家常菜,制作方法简单,口感鲜美。下面是一份详细的制作步骤,让你轻松掌握这道美食的制作方法。
所需材料:
1。嫩豆腐1块
2。鸡蛋2个
3。面粉适量
4。盐适量
5。胡椒粉适量
6。油适量
7。葱花适量
8。生抽适量
9。老抽适量
1o。水淀粉适量
制作步骤:
1。准备食材:将嫩豆腐切成约1厘米厚的片,鸡蛋打入碗中搅拌均匀,备用。
2。豆腐裹粉:将切好的豆腐片放入盘中,加入适量的盐、胡椒粉,腌制1o分钟,让豆腐入味。然后将腌制好的豆腐片裹上一层薄薄的面粉,再蘸上鸡蛋液,再次裹上一层薄薄的面粉,使豆腐片表面均匀裹上面粉和鸡蛋液。最后将裹好的豆腐片放在盘中备用。
3。煎豆腐:锅中加入适量的油,烧至五六成热时,将裹好面粉的豆腐片放入锅中,用中小火慢慢煎。煎的过程中要不断翻面,使豆腐两面都能均匀受热,煎至两面金黄,豆腐表面酥脆即可捞出。
4。烹制酱汁:锅中留少量油,放入葱花炒香,然后加入适量的生抽、老抽、水淀粉,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠。
5。出锅装盘:将煎好的脆皮豆腐放入盘中,浇上调好的酱汁,即可食用。
温馨提示:
1。选择嫩豆腐:制作香煎脆皮豆腐时,最好选用嫩豆腐,这样煎出来的豆腐口感更加细腻,更容易入味。
2。控制火候:煎豆腐时要用中小火,火候过大容易煎糊,火候过小则不容易煎熟。同时,煎豆腐时要不断翻面,使豆腐两面都能均匀受热,煎至两面金黄,豆腐表面酥脆即可。
3。调好酱汁:酱汁的味道直接影响到香煎脆皮豆腐的口感,所以在调制酱汁时要注意生抽、老抽的比例,以及水淀粉的用量。酱汁要煮至浓稠,这样才能更好地裹住豆腐,提升口感。
4。搭配蔬菜:香煎脆皮豆腐可以搭配一些蔬菜一起食用,如青椒、洋葱、胡萝卜等,既能增加营养,又能提升口感。
5。保存方法:香煎脆皮豆腐最好现做现吃,如果需要保存,可以将煎好的豆腐放入密封袋中,放入冰箱冷藏保存。食用时,将豆腐加热至热透即可。
通过以上详细的制作步骤,相信你已经掌握了香煎脆皮豆腐的制作方法。在家动手尝试制作这道美食吧,相信你的家人一定会喜欢的。同时,也可以根据自己的口味,对香煎脆皮豆腐进行创新,如加入蒜末、香菇等食材,让这道美食更加丰富多彩。
香煎脆皮豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,制作过程简单易学,口感鲜美,营养丰富。下面就为大家详细介绍一下香煎脆皮豆腐的制作方法。
一、原料准备
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