香煎脆皮豆腐(第2页)
请退出浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。🎁黑料不打烊看片
1。主料:豆腐2块(选择质地较硬的老豆腐或者北豆腐效果更佳)。
2。辅料:生姜1小块,大葱1根,蒜末适量,生抽15m1,老抽5m1,蚝油1om1,白糖5g,食盐2g,食用油适量。
二、制作步骤
1。准备豆腐:将豆腐切成厚度约为1厘米的片状,切好的豆腐片放入盘中备用。
2。准备辅料:将生姜切成末,大葱切成葱花,蒜切末备用。
3。腌制豆腐:在豆腐片上撒上适量的盐,腌制1o分钟,让豆腐片充分吸收水分,使其更加鲜嫩。
4。调制汁料:在一个小碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐,搅拌均匀备用。
5。热锅凉油:锅中加入适量的食用油,油温热时加入生姜末、蒜末炒香。
6。翻炒豆腐:将腌制好的豆腐片逐片放入锅中,用中小火慢慢煎至两面微黄。
7。加入调料:倒入调好的汁料,翻炒均匀,让豆腐片充分吸收调料的味道。
8。加入葱花:当汤汁收浓时,加入葱花翻炒均匀,出锅即可。
三、注意事项
1。选择豆腐时,最好选择质地较硬的老豆腐或者北豆腐,这样煎出来的豆腐口感更佳。
2。腌制豆腐时,可以适量加一些淀粉,使豆腐片更加紧实,煎出来的豆腐更脆。
3。煎豆腐时,火候要掌握好,火太大容易煎糊,火太小则不易熟透。
4。调料可以根据个人口味进行调整,喜欢吃辣的可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
四、营养价值
1。豆腐:豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等矿物质和维生素b、维生素e等,具有益气补血、健脾养胃、清热解毒等功效。
2。生姜:生姜具有汗解表、温中止呕、解毒散寒等功效,对于感冒、咳嗽、胃寒等症状有一定的缓解作用。
3。大葱:大葱具有散寒解表、通阳利湿、解毒消肿等功效,对于感冒、风寒、水肿等症状有一定的缓解作用。
4。蒜:蒜具有抗菌消炎、降血脂、降血糖、抗氧化等功效,对于预防心血管疾病、糖尿病等具有一定的帮助。
五、美食搭配
香煎脆皮豆腐味道鲜美,口感丰富,可以与多种食材搭配食用。以下是一些建议的搭配方案:
1。香煎脆皮豆腐与绿叶蔬菜搭配食用,既增加了营养摄入,又降低了脂肪摄入。
2。香煎脆皮豆腐与肉类搭配食用,如鸡肉、猪肉等,既能增加蛋白质摄入,又能补充能量。
3。香煎脆皮豆腐与海鲜搭配食用,如虾仁、蟹肉等,既能增加蛋白质摄入,又能补充微量元素。
总之,香煎脆皮豆腐是一道美味可口的家常菜,制作过程简单易学,口感鲜美,营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新,让家人品尝到不同口味的香煎脆皮豆腐。
🎁黑料不打烊看片请退出浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。