第43章 也门共和国（第5页）

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工业

有纺织、石油、化工、制铝、制革、水泥、建材、卷烟、食品及加工工业。8o年代中期开始开采石油。2ooo年也门电量为32亿千瓦时。

农业

全国有可耕地166万公顷，已耕地面积约127万公顷。农业人口约占全国人口的75%。农产品主要有棉花、咖啡、高粱、谷子、玉米、大麦、豆类、芝麻、卡特和烟叶等。粮食不能自给，一半依靠进口，棉花和咖啡可供出口。

外贸

实行进口许可证制度。运输工具、机械设备等国内建设所需物资以及大量轻工产品均需进口。出口产品主要有石油、棉花、咖啡、烟叶、香料和海产品等。主要贸易伙伴有中国、美国、阿联酋、意大利、沙特等。2oo5年，也大幅降低进口关税，小麦、面粉等81种商品免税进口，另有4千余种商品平均出口税率从25%降至5%。（资料来源：《英国经济季评》、也门中央银行）

手工业

腰刀

也门历史悠久，至今还保存的传统的手工业是也门古代文明的印证。很久以前，也门人就掌握了如何用手工制作一些现代文物的方法，譬如，也门手工业的重要代表——也门腰刀的制作技术便可以溯源到几千年前，是也门古代文化的象征。

腰带和腰刀是不可分割的整体，大都做工精细，装饰华丽，制作时一般先是在一片底布上绘好画样，接着就是进行精心的刺绣，纯金线也常用于腰带装饰，腰带的价值自然得由制作腰带的工艺和雕刻技术所决定，腰带也分很多种，最好的腰带叫做木法德哈利。

卡特

卡特树是一种终年长绿的多年生灌木或乔木植物，生长环境多为丘陵和高原地带，株高大多培育在一米左右以便于人们采摘其嫩叶。新鲜的卡特叶片放在口中反复咀嚼，其汁液会由苦涩转为甘甜，其中富含的类mahuangjian类物质能刺激人脑，令人产生欣快感。

卡特树生长期可达百年左右，本身具有抵抗多种害虫的能力，抗旱力强，并且因为卡特消费主要是消费其树叶，生长期短，管理简便，种植的第一年即可有收获，投入较少而利润回报丰厚。

咖啡

几百年来，咖啡一直是也门的传统出口产品，现在也仍然是也门最重要的经济作物和出口产品之一。也门咖啡源自几百年前的阿拉伯咖啡树，均产于海拔3ooo英尺以上地区，也门咖啡特有的种植和制作方式几乎一直没变，咖啡树的幼苗先在苗圃培育后再移植到高海拔地带，种殖过程中不使用任何农药和化肥，成熟后的咖啡豆在咖啡树上自然风干，用石磨去壳后再经人工反复选粒洗净，得到的咖啡豆形状规则，大小均匀，颜色可从浅绿色到黄褐色，香味馥郁而持久。

摩卡咖啡

几百年来着名的也门咖啡大多是经由此地出口到世界各国，所以也门咖啡渐渐就以摩卡得名，很多年来也门摩卡咖啡一直被认为是世界上最好的咖啡，其卓越品质历来为世人所称道，摩卡咖啡先是出口到欧洲，然后才渐渐在邻国流行。现代，几乎所有阿拉伯地区甚至印度出口的咖啡都以摩卡为名，事实上，也门才是举世闻名的摩卡咖啡的真正产地。

也门咖啡有许多品种，大多是以其产地和类型命名，风味各异，例如可以有新鲜木材、烟草、麝香、果酒、烤坚果、可可及温馨的调味料等风味。也门摩卡咖啡豆粒较小而实沉，是区别于加勒比和埃塞俄比亚咖啡的重要特征。

文化艺术

语言

也门的官方语言为阿拉伯语，英语仅在涉外政府部门和其他领域小范围应用。

宗教

宗教在也门的国家生活中占有极其重要的地位，国家的一切活动、社会组织以及风俗习惯都直接或间接地受宗教信仰的影响。

伊斯兰教为国教。也门99%的居民信奉伊斯兰教，什叶派的宰德教派和逊尼派的沙斐仪教派各占5o%。伊斯兰教众每天5次祈祷，由教长通过高音喇叭“吓1”，颂诵“古兰经”，表示虔诚。教众对公历星期五（回历礼拜天）的礼拜活动非常重视，不论男女老少都前往附近的清真寺祷告。也门作为正统的musi1in国家，禁止销售和饮用各类酒，不吃猪肉，禁止对也门女人拍照。

礼仪

也门人迎宾待客习惯给客人熏香和喷香水。主要把檀香木点燃，放进香笼里，然后请客人站起来，解开上衣下部的纽扣，把香笼放在腹部，主人再用嘴吹檀香，使清香扑鼻的烟气熏蒸客人的身体。辞体前，主人还要用香水喷洒客人，用芳香味来表达友谊。也门北部最大的部落哈希德人迎客方式更为特殊，每当贵客来临，酋长总要组织队伍夹道迎接客人。欢迎人群打着手鼓，吹着喇叭，唱着民歌，举着腰刀翩翩起舞，欢迎仪式达到高潮的时候，他们还要朝天鸣枪。也门男子都穿着宽松肥大的长袍；女子通常要穿长裤，出门时把身体裹起来，头要戴面纱，也门妇女地位低下，没有读书认字的权利，没有与人交往的机会，也没有领略自然风光之美的福份。也门属禁酒国家。在宴会中从不备酒，他们惯以凉开水代酒。

礼节

也门人相见时，一般先互相致意问候，然后拥抱亲吻面颊一至三次，或者握手后互吻手背一两次，或者握手后吻自己的手背一次，以表示对客人的尊敬。也门还有个传统礼节就是吻足礼。晚辈拜望长辈，或即将出远门与长辈告别时，先以双手拥抱住对方，吻长辈的脸部，然后跪下再吻长辈的大腿、小腿，以至脚背。认为这样表示晚辈对长辈的尊敬和祝福。

也门人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：也门友人会交道，极其热情又礼貌；迎宾总要夹道迎，击鼓鸣枪舞腰刀；待客礼节更特殊，熏香喷香服务到；国民多为musi1in，笃守信仰重宗教；忌用左手禁饮酒，了解这些很重要。

饮食

也门人最爱吃的佳肴要属烤全羊了，其最为珍贵的部分是羊头。主食是阿拉伯大饼，用餐惯以右手取食，他们习惯喝茶，也乐于喝咖啡，在喝茶时总在茶水里加入咖啡豆壳，而喝咖啡要放大量的香料和姜。

也门人在饮食嗜好上有如下特点：

1注重讲究菜肴色、香、味。

2口味一般口味不喜太咸，爱辛辣味道。

3主食以面为主食，习惯吃玉米饼，也吃米饭。

4副食爱吃羊肉、牛肉、鸡、鸭、鱼、鱿鱼等，也喜欢西红柿、黄瓜、辣椒、卷心卷、洋葱等蔬菜；调料爱用姜、胡椒粉、辣椒粉等。

5制法对炒、烧、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。

6中餐喜爱中国的川菜、清真菜。

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