第八百三十六章 传授我们开始了(第1页)
周秉坤他们放弃了随便收拾收拾就饭馆开工的打算,而是带着胡大爷回到了四合院。
看着四合院那个明显就是新搭的灶台,胡大爷看着周秉坤他们,“这是你们用来准备的四合院?”
“这是临时搭的,雨柱他要给四合院里的老人们做饭用的。”
周秉坤对着胡大爷解释了一句,这个时候,贾梗也是提着胡大爷之前说的那些食材进来了。
“胡大爷,您看看这些东西可以吗?”
贾梗十分殷勤说道,想到等会就有机会尝到御厨家族的传承之菜,贾梗就一脸的激动。
“可以。”
胡大爷只是看了眼后就说道,“东西差不多了,我们祖上传下来的菜肴不是什么精贵菜,叫做荷包里脊。”
“这个菜,其实可以算是家常菜了,这也是我们家的酒楼是面向普通民众的原因。”
胡大爷看着周秉坤和贾梗他们说道。
“荷包里脊,这个我知道,是用猪里脊肉、香菇、玉兰片和蛋皮等原料,制作了一只形似荷包袋的菜肴,以前还挺有名的。”
何雨柱说道。
他虽然不是那种传承已久的厨师世家的人,但是对于大街小巷上的一些菜肴还是门清的。
“没错,这个荷包里脊听起来看起来,做的似乎都不难,但是做出来的味道,却是差的非常多。”
胡大爷看着二人,一脸骄傲说道,“当初这道菜肴就是家祖在御膳房创造出来的,当时的那位可是喜欢的紧。”
“
后来家祖离开了宫内,继续钻研着这道菜,随着他不断的钻研,最后把这道菜研究到了巅峰年!”
胡大爷此时一脸的骄傲,“可惜在家祖后,一代不如一代,最终,这道菜,还是在我们手上失去了独特的美味。”
他叹了口气。
虽然荷包里脊他也能做,但是他做出来的荷包里脊,味道甚至可能不如曾经那位御厨的百分之一。
“做法和配料流程全部都有传承,我也只能依样画葫芦做出来,你们只要能做的比我好吃,就算你们过关了!”
胡大爷对着周秉坤和何雨柱说道。
“好!”
何雨柱和周秉坤点头,何雨柱是一点都不紧张,这么简单的考验,他觉得自己都有望达到。
“不过有一点。”
周秉坤忽然对着胡大爷说道。
“什么?”
胡大爷疑惑的看着周秉坤。
“等会做好荷包里脊的时候,胡大爷你最好点评下你做的菜在哪些方面不足,最好能给我描述下你们祖上流传下来的那个荷包里脊的味道。”
周秉坤有一个想法,他要复刻胡大爷祖上那个御厨的荷包里脊的滋味。
“好!”
胡大爷自然是不会拒绝,周秉坤的这个要求他一听就知道周秉坤的想法了,但是他并没有在意,周秉坤并不是第一个有这个想法的厨师,但是之前的人都失败了。
胡大爷虽然年纪大了,但是在站在灶台边上的那一刻,他的神色变得严肃,这一刻,他整个人的气势
都发生了巨大的变化。
“这才像是御厨的传人!”
何雨柱看到这一刻的胡大爷,眼神也是变得严肃。
他看着胡大爷,整个人的表情都严肃了几分。
毕竟,作为一个厨师,在看到普通人烧菜和高手烧菜,自然是不同的姿态。