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  坐他左手边的，是他好友，同时也是g城怀璧酒店的总厨张庆勇，他从开始就没怎么说话。他此时看着放在桌上的盘子，轻轻扯了下嘴角。

  “胡闹。”

  蔡雨生则依然保留着之前被惊艳过的感觉，等盘子转到他这边的时候，伸手夹了一片卤肝。

  不管是什么肝，从面上看倒看不出什么区别，他夹到的这一块在中间，更小块一些。颜色偏红，倒不是很厚，夹在筷子中还颤巍巍的，仿佛是鲜的生肝。

  “胡闹不胡闹就先不说了，既然来了，就尝尝，没准能有惊喜。”

  他说完，就咬下一口。服务员说是经过烟熏再经过卤汁的，那烟熏过后的就会烘干水分。为什么说肝厚重，就是因为它的口感不是清爽的，反而很绵密。烟熏后烘干水分的肝，干的同时更会显得厚重。哪怕是之后卤汁了，那种厚重的感觉都不会消失。

  蔡雨生吃过那么多肝，唯独只有曾经在国外吃过的一道鹅肝，绵密的同时口感还很轻薄。

  但这道肝一入口，所谓厚重，那是什么东西？如流沙一样的口感，薄如云雾，哪里像是肝带来的体验。抛去肝的厚重后，却又能让人清楚的尝出来，这就是肝。卤汁浸透到每一个孔里，这卤汁的味道也很独特，它带来很清爽的味道，咀嚼的过程中，还能尝到里面的松香味。

  这是一道前所未有，打开他体验的凉菜。

  不仅是他现了，身边的张庆勇咬了一口之后，脸上薄怒的神色完全消失，他的表情中都带着细微的惊讶。

  蔡雨生把筷子上的吃了，然后趁着盘子还没转到另一边去，赶紧又夹了一块。而这块肝的颜色偏白一些，切得也更厚一点。

  尝过之前那片肝，他自然理所当然的认为，这块肝也是同样的味道。但真的尝了，他眉毛飞扬起来。

  不一样，完全不一样，这块肝，居然是脆的。肝，做成了脆的？蔡雨生都要怀疑自己的嘴是不是出了问题。但再尝一口，确实是脆的，但这种脆，却不是爽脆，而是绵脆。就好像掰棍子，没有一下子掰断，还需要再扯几下的感觉。

  “怎么可能呢？”

  席上有一位老饕摇着头，似乎是不敢相信自己的舌头。

  “这肝，怎么可能是脆的。”

  他大声说道。

  桌上不少尝到这块肝的，都忍不住附和。

  “是啊，我吃了这么多肝，从没有哪里的肝能做出这种口感。”

  “对对对，我还以为我舌头出了问题。”

  “好吃，奇，这厨师思想太独特了。”

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