第293章 凉粉（第3页）

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大家条件都不好，夏季出工暑气重，雪糕、雪条是吃不上的，煮点凉粉放井水里湃一湃，入口的时候那种冰冰爽爽的感觉，不知道有多幸福。

加上这东西漫山遍野到处都是，做法又足够简单，只要费点人工、费点柴火，勤快些的人家天天都能吃。

当然，要想每次吃的时候，都加糖水或者蜂蜜水，那肯定是不现实的。

但就算什么都不加，它自带的清香味，就已经足够叫大家开心了。

更别说机灵些的小孩子，会在上山割草时顺带摘点野果回来，放进去拌一拌，也很好吃。

黑凉粉和龟苓膏，不是一回事哈，不过现在很多商家都会用它来冒充龟苓膏（图源网络）。

“干草做成的黑凉粉味道比较纯粹，什么都不加也好吃。”

胡兰兰将闻了闻沾满黏稠汁液的手指，皱着眉头拼命摇脑袋，“鲜草做成的青凉粉，臭青味太重，不放点东西压一压，我真的吃不惯。”

所谓臭青，就是有明显的青涩感，吃起来带着一股青草的腥味。

有的人格外喜欢这种味道，有的人却觉得很难接受。

徐雨溪嘛，自然是觉得都好吃。

反正现在是鲜草应季，那就煮青凉粉呗。

觉得味道不好，又耗不起太多的糖，可以放点椰子水，再加点水果。

等到收获的季节过去了，就改成黑凉粉。

到那时候，椰子依然多得是。鲜果虽然没有夏天多，但果干依然有，也是不同的口感。

实在不爱吃果干的，挖点嫩椰子肉，放点鲜木瓜肉，这两样水果总还是有的。

“讲到木瓜，我是不是没跟你们说过，老钟老家那边，是把凉粉叫做木瓜水的。”

胡兰兰正好跟院子里的木瓜树面对面，她盯着那几颗圆圆胖胖、青青黄黄的木瓜，想到自己当时的反应，就觉得搞笑。

第一次听的时候，她真的彻底呆住了，完全没想到木瓜籽还能有这种作用。

后来才知道，两种木瓜完全不是同一回事。

滇省那边用的是一种叫做草本酸木瓜的果子，学名叫做假酸浆。

做法倒是跟岛上的薜荔果差不多，也是把种子取出来，包在纱布里揉过来、搓过去，再放到井水里等它冷却凝结。

“不过他们这个法子做出来的凉粉很漂亮，搅碎以后是很好看的透明果冻，里面还包裹着很多细细碎碎的气泡。放点红糖水下去，又好看又好吃。”

假酸浆原产秘鲁，明代时一进入中国，就被做成凉粉摆上了餐桌（图源网络）。

“红糖水不是最好吃的，加玫瑰花酱才最棒呢。吃完以后，连呼出来的气都带着甜甜的花香味。”

钟军正好走过来，准备叫徐雨溪过去检验他们的劳动成果，听妈妈说起老家的事情，顿时眉飞色舞。

他跟着奶奶过来的时候，已经记事，对于各种好吃、好玩的，印象深着呢。

“真的这么棒啊？”

桑月吸溜了下口水，眼巴巴地看着他，脸上写满了想吃。

钟军顿时头皮麻，有种自己不应该搭话的感觉，连忙转移话题，“溪姨，你帮我们看看，搓到这个程度是不是就可以了？”

玫瑰花酱的木瓜水是吃不上了，还是快点把眼前的椰子水凉粉做好吧！

自从某次做凉粉时，徐雨溪偶然提起了自己小时候搓草浆的经历，几个孩子都十分感兴趣，果断放弃了之前煎煮的做法，丝毫不嫌麻烦地改成了手搓。

她配合地检视了一下几个小朋友的成果，认可地点点头，“不错，过滤好就能下锅煮了。”

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